一、新型蔬菜品种有哪些？
彩色蔬菜科学家们为了让蔬菜在餐桌上更富有色彩，近年来先后培育出了蓝色的马铃薯、粉红色的菜花、紫色的包心菜和里红外白的萝卜及红绿相间的辣椒等。目前彩色蔬菜为数不多，很名贵、它们又具有诱发食欲和一定的食疗妙用，因而在国外市场上十分抢手，供不应求。如今，在西方市场上很容易看到细如鸡蛋、肉质香美的“猪腰芒果”；易于携带、汁足味甜的“足球西瓜”；青皮无核、甜嫩芬芳的“珍珠葡萄”，以及白皮红心萝卜、红肉香蕉、褐色辣椒、金色樱桃和七彩玉米等。这些迷你异色果蔬形、色、味三者俱佳，因此不仅成为人们“进口”的美食，亦被当作时尚的摆设和馈赠亲朋的时髦礼物。迷你异色果蔬的出现为果蔬业开辟了新市场。以往，人们总是追求高产的果蔬品种，现在转而追求果蔬产品的小巧玲珑和奇色异彩。这一转变将对果蔬生产和人类生活产生深远的影响。 甜糯玉米、紫甜椒、红菜心、白柄通菜，以及一些果型细小、形状新奇、颜色特异的瓜类和豆类也属这个范畴。尽管它们并非当今食用蔬菜的主流产品，但它具有不同凡响的魅力，能激发消费者品尝的兴趣，可为蔬菜市场不断增加新货源，扩大食用商品的流通。 袖珍蔬菜 袖珍水果蔬菜美国科学家成功地培育出10多种袖珍蔬菜，如手指般粗的黄瓜、拳头大小的南瓜、绿豆一样细小的蚕豆和辣椒、弹丸似的茄子、一口能吞十余个的西红柿……这些蔬菜颇能满足美国人“标新立异”的心理，因而栽种袖珍蔬菜的农场主大发其财。这些蔬菜更为鲜嫩可口，因而它比传统蔬菜更受欢迎。 减肥蔬菜 减肥蔬菜减肥蔬菜是西欧一些国家新近培育出来的一种被人称为“吉康菜”的优质蔬菜，这种蔬菜嫩黄软白，入口清脆，微带苦味并含有钙及维生素B、E、C及少量的维生素A等，而且含热量很低，是理想的减肥菜肴。目前西欧国家已广为栽培，台湾也已引种。 强化营养蔬菜 美国耶鲁大学的植物学家试验栽培了一种含有多种营养成分的强化营养蔬菜，他们选用氨基酸类含量较高的植物细胞移植到另一种蔬菜上，等到它逐步分裂繁殖后即可获得新品种。目前已成功地培育出西红柿和薯仔的强化蔬菜，这样，人们只要吃一种蔬菜，就可以得到两种蔬菜的营养成分了。 电脑蔬菜 日本在温室用营养液栽培出来的蔬菜，有西红柿、土豆、黄芽白、萝卜等10多种。这些蔬菜从播种到收获，全部用电脑自动控制，生长比传统栽培快5倍。 保健蔬菜 现在人们很注意用饮食疗法进行保健和美容，因此保健型的蔬菜特别畅销。如红扁豆和四棱豆可帮助肠胃消化，清热去湿；紫大薯对老人有滋补强身、增强免疫力等效应，类似这些蔬菜品种都应扩大生产。 观赏蔬菜 观赏蔬菜——蛇瓜现在假日较多，旅游事业兴旺发展，家庭栽花亦逐渐兴起， 适当配备多种观赏蔬菜品种， 可作为风景园林建设和繁荣花卉事业的补充。例如娇小玲珑的金珠番茄， 蜿蜒多姿的蛇瓜等都可作为观光农业的首选品种。 珍惜野菜 据调查， 仅广东省可供食用的野生蔬菜就有300 多种，大部分尚未开发利用。现已引种栽培的有清香菜、百子菜、益母草、树仔菜、鸡肉花和随处可以采到的马齿苋等40 多种。由于野菜的风味独特，口感新颖，能助人增进食欲，很受大众欢迎。 编辑本段新型蔬菜制品辣味菜 饮食专家认为,世界将出现一个辣味食品的新潮流,其原因一是人们对一般的美味食品感到厌倦,而辣味有刺激作用；二是辣味有溶解脂肪的作用；三是辣味素还有抗癌作用。 方便菜 养生方便菜指在出售时已择好、洗净、装入塑料袋中的蔬菜。这种方便菜已于近年在北京、上海、南京、深圳等大城市出现,而且供不应求,发展前景可观。 蔬菜罐头 蔬菜罐头将黄瓜、辣椒等制成符合人们口味的各种罐头,既方便食用又能长期储存。还可避免因鲜菜集中上市而造成的烂市,减少损失。 商标菜 广州市科技农业明兴基地,已为其生产的无公害袋装蔬菜注册登记了“明兴”商标。这说明我国的蔬菜生产将朝着产业化经营、大规模深加工、创名牌的方向发展。 蔬菜脆片 蔬菜脆片在真空低温的条件下,将萝卜、瓜类、薯类油炸脱水制成。由于在低温下操作,从而减少天然色素和芳香物质的损失,充分保持食品原有的色香味。 强化菜 应用传统的农业技术在根部浇施或在叶面喷施某种微量元素,用来增加该种蔬菜所缺乏的元素含量,在上海已开发一种含硒的“富硒甘蓝”的蔬菜。 蔬菜薄片 将新鲜的蔬菜加工成糊状,然后加入适当的调味料和黏接剂,再干燥轧制而成。 蔬菜饮料 蔬菜饮料目前蔬菜饮料开始流行,它是将新鲜的多汁蔬菜用榨汁机榨取菜汁后制成具有果味、奶味、甜味等多种风味的菜汁饮料,如番茄汁、黄瓜汁等。还可混合加工成菜汁啤酒、菜味可乐、菜汁冰水等多种新兴饮料。由于它能很好地保持蔬菜原有的营养和风味,一上市就很受欢迎。 粉末菜 粉末菜将新鲜蔬菜用干燥的方法脱除水分,然后磨成粉末,加入其他食料内,制成蔬菜挂面、蔬菜饼干、蔬菜饮料等。
二、沙漠种植蔬菜有哪些？
我们平时常常吃到的西红柿、马铃薯等都可以在瓦迪拉姆农场里面找到，不得不说，约旦的人民真的很有能力，他们居然能够在沙漠里面建造农场、种出蔬菜！
三、水上种植蔬菜有哪些？
1.莼菜
莼菜，又名马蹄菜、湖菜，性喜温暖，适宜于清水池生长。莼菜本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用。
2.茭白
茭白，又名茭笋，高笋。古人称茭白为"菰"。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，是"六谷"(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。人们发现菰感染上黑粉菌后会形成纺锤形的肉质茎，这就是茭白。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。
3.慈菇
慈菇，亦称"华夏慈菇"、"水芋"。单子叶植物，泽泻科。多年生挺水植物。地下球茎可食用。农业生产遇到问答，中国最大的农技问答“云种养”平台，数万名优秀农业专家时时在线，免费解答，还开通了农业补贴咨询窗口。
4.芡实
芡实，又名鸡头米。功能补中益气，益肾固精，除湿止带。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。同时具有很高的食疗价值，在我国自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。芡实的秸秆是非常美味的蔬菜，北方市场都很难吃到。
5.香蒲
香蒲生于湖泊、池塘、沟渠、沼泽及河流缓流带，像我们吃的烤肠。花粉即蒲黄入药;叶片用于编织、造纸等;幼叶基部和根状茎先端可作蔬食;雌花序可作枕芯和坐垫的填充物，是重要的水生经济植物之一。另外，本种叶片挺拔，花序粗壮，常用于花卉观赏。
6.水芹
水芹别名水英等，各种维生素、矿物质含量较高。其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食，有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。水芹被江苏一带称作"路路通"，在春节期间是一道必不可少的佳肴，被寄予美好的心愿与祝福。
7.西洋菜
豆瓣菜，别名西洋菜等，脆嫩爽口，清香诱人，作汤或炒食均宜。豆瓣菜能干扰卵子着床阻止妊娠，可作避孕、通经的辅助食物使用。豆瓣菜还是润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。常吃豆瓣菜，对呼吸系统有益。故有"天然清燥救肺汤"的美誉。
8.地梨
荸荠,又名马蹄。其形状，味道、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以又有"地栗"之称。肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有"地下雪梨"之美誉，北方人称之为"江南人参"，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令之品。
四、春季种植的蔬菜有哪些？
茄子
茄子也是一种在春季栽种得比较常见的蔬菜，这种植物本身喜欢温度较高的环境，但植物生长不算迅速，种子从发芽到成熟需要一定的时间，因此在温度上升到20摄氏度以上的晚春时播种，就能在麦收后及时的收获。
葱类
葱类是一种一年四季都在生长，随时可以进行收获的蔬菜，在日常生活中主要是以小葱的收获为主，大葱的生长速度相应的会比较慢一些，在3月左右开始进行育苗，春季时不收割，霜降以后再收割，此时大葱的质量最好产量最高。
五、初冬种植的蔬菜有哪些？
1.
萝卜 冬季可种植萝卜。 虽然它喜欢温暖环境，但是在冬季的低温环境下也是能正常发芽的，能忍受0度的低温环境...
2.
白菜 白菜有一定的耐寒能力，冬季低温环境下也是可以正常生长的。 因此很多人都会选在秋季末，冬季种植白菜。 南方温暖地区不用担心...
3.
韭菜 韭菜的适应能力强，不仅耐高温，耐寒能力还很强，也是可以冬季播种的。 它能忍受零下5度的低温，因此大部分地区冬季都可正常生长...
4.
香菜 香菜也是冬季可以种植的蔬菜，它喜欢稍微冷凉的气候环境，有较高的耐寒能力。 种植之后只要温度不是很低，就可正常生长萌发...
六、夏季种植的蔬菜有哪些？
韭菜:
韭菜是一种宿根型蔬菜,一次种植可以连续多年收获。它属于一种适应性较广的蔬菜,有一定的耐寒和耐高温性。发芽温度在15摄氏度以上即可,幼苗生长和产品器官形成,最适温度在12-23摄氏度之间。
七、春夏种植蔬菜有哪些？
春夏季适合种的蔬菜有西红柿、茄子、青椒、甘薯、花生、四季豆、毛豆、各种菜豆、西瓜、南瓜、黄瓜、葫芦、苦瓜、丝瓜、甜瓜、苋菜、空心菜、玉米、芋头、芝麻、向日葵、空心菜等。
辣椒是一种喜温蔬菜，夏季种植辣椒具有很不错的经济效益。夏季高温多雨，酷暑难耐，这时候种植的辣椒，更要做好管理措施。在种植辣椒的时候，温度要在23-30℃之间，幼苗在生长期间需要温度高一些，温度低于15℃的话，种子会无法出芽，而且即便出芽它的生长速度也很慢。辣椒在夏季病虫害比较多且严重，加强辣椒田间管理，预防好病虫害是保证优质辣椒的基本保障。
八、夏天种植的蔬菜有哪些？
夏天是蔬菜生长的旺季，有许多蔬菜适合在夏季种植。以下是一些常见的夏季蔬菜：
黄瓜：黄瓜是夏季最常见的蔬菜之一，生长迅速，适合阳光充足的环境。
西红柿：西红柿也是夏季常见的蔬菜，需要充足的阳光和温暖的气候来生长。
茄子：茄子是夏季热带和亚热带地区常见的蔬菜之一，喜欢温暖和潮湿的环境。
辣椒：辣椒是夏季常见的蔬菜之一，喜欢温暖和阳光充足的环境。
豆类：夏季适合种植的豆类包括豇豆、四季豆等，它们对温暖和湿润的气候有较好的适应性。
绿叶蔬菜：夏季适合种植的绿叶蔬菜包括菠菜、油麦菜、生菜等，它们对温暖的气候有较好的适应性。
瓜类：夏季适合种植的瓜类包括西瓜、甜瓜等，它们需要充足的阳光和温暖的气候来生长。
葫芦类：夏季适合种植的葫芦类包括苦瓜、丝瓜等，它们对温暖和潮湿的环境有较好的适应性。
这些是夏季常见的蔬菜，当然还有其他一些蔬菜也适合在夏季种植，具体选择要根据当地的气候和土壤条件来确定
除了之前提到的蔬菜，以下是一些在夏季适合种植的蔬菜：
南瓜：夏季是南瓜的生长季节，它们需要温暖和阳光充足的环境来生长。
空心菜：空心菜是夏季常见的蔬菜之一，它们对高温和湿润的气候有较好的适应性。
青椒：青椒是夏季常见的蔬菜之一，喜欢温暖和阳光充足的环境。
花菜：花菜是夏季常见的蔬菜之一，需要充足的阳光和温暖的气候来生长。
莴苣：莴苣是夏季常见的蔬菜之一，对温暖和潮湿的环境有较好的适应性。
韭菜：韭菜是夏季常见的蔬菜之一，喜欢温暖和湿润的气候。
芥菜：芥菜是夏季常见的蔬菜之一，对高温和湿润的气候有较好的适应性。
蒜苗：蒜苗是夏季常见的蔬菜之一，喜欢温暖和潮湿的环境。这些蔬菜在夏季生长迅速，适合在温暖和阳光充足的环境中种植。当然，具体种植的蔬菜还要根据当地的气候和土壤条件来确定。这些蔬菜在夏季通常需要以下土壤条件：
良好的排水性：蔬菜在夏季需要充足的水分，但过度积水会导致根部腐烂。因此，土壤应具有良好的排水性，以确保水分能够迅速排出。
富含有机质：有机质可以改善土壤的结构和保持水分。添加腐熟的堆肥或其他有机物质可以提供养分，并增加土壤的保水能力。
pH值适宜：大多数蔬菜喜欢中性到微酸性的土壤，pH值在6.0到7.0之间。可以通过土壤测试来确定土壤的pH值，并根据需要进行调整。
良好的通气性：蔬菜的根部需要氧气才能正常生长。因此，土壤应具有良好的通气性，以便根部能够吸收足够的氧气。
适当的肥力：蔬菜在夏季生长迅速，需要充足的养分支持。在种植前，可以在土壤中添加适量的有机肥料或化学肥料，以提供蔬菜所需的养分。
请注意，具体的土壤条件可能因不同的蔬菜品种而有所差异。因此，在种植之前，最好了解所选蔬菜的土壤要求，并根据需要进行土壤改良。
九、青州蔬菜种植有哪些？
青州九州农庄有机蔬菜生产基地环境优美，蔬菜种植以冬暖型日光温室为主。品种以茄子、西红柿、西葫芦、辣椒、甜椒为主冬暖型日光温室成为连片，规模种植并且通过了省“一减双保”工程小组的检查验收，建有青州市较大的蔬菜交易市场。基地建立了沟、渠、林、田、路、水、电力配套农田系统。
十、海南种植的蔬菜有哪些？
海南种植的蔬菜有很多种类，其中常见的有：青菜，小白菜，空心菜，包菜，芹菜，各类型的豆角，新型种植的有：苦蒙菜，弯弯菜，百花菜。
