一、杀猪肉的做法？
准备材料：前腿肉250g、大蒜50g、辣椒粉、老抽、生抽（有道菜叫杀猪肉，是攸县特色）制作步骤：
1、前腿肉切片，大蒜切段。
2、小火先将肥肉煸一下，油稍微多放些。
3、待肥肉稍稍卷曲，放入辣椒粉。
4、稍微闻到辣椒的香味，放入瘦肉，翻炒。
5、待瘦肉变色，加入生抽老抽调色调味，加水稍稍没过肉。
6、待水烧开，先后加入大蒜根部和叶子，翻炒片刻就能出锅了。
7、攸县杀猪肉就做好了。
二、农村杀猪肉的做法？
1、前腿肉切片，大蒜切段。
2、小火先将肥肉煸一下，油稍微多放些。
3待瘦肉变色，加入生抽老抽调色调味，加水稍稍没过肉。
4待水烧开，先后加入大蒜根部和叶子，翻炒片刻就能出锅了。
5、攸县杀猪肉就做好了。
三、攸县杀猪肉的正宗炒法？
攸县杀猪肉是湖南地区特色的一道菜，其正宗炒法如下：
1. 把肉切片，大蒜切成段。
2. 小火先把肥肉炒一下，油要稍微放多一点。
3. 等肥肉稍微卷曲就放入辣椒粉爆香。
4. 闻到辣椒粉的香味后就放入瘦肉翻炒。
5. 待瘦肉变色后，加入生抽和老抽调色调味，然后加水稍稍没过肉。
6. 待水烧开后，依次放入大蒜的根和叶子翻炒片刻。
7. 最后收汁，出锅即可。
四、攸县粉蒸肉做法？
用料:
五花肉 2斤
生抽 1勺
耗油 1勺
白糖 1勺
香油 1勺
姜 5片
品友蒸肉调料 1包
南瓜 适量
攸县粉蒸肉的做法步骤:
1、准备两斤斤肥瘦相间的五花肉和品友的粉蒸肉调料（里面有蒸肉米粉和酱料），连着猪皮一起切成厚一点的肉片 在肉片里加入姜末，一小勺白糖，一小勺耗油，两小勺生抽，一点香油，再加入品友的粉蒸肉酱料，腌制三十分钟
2、肉腌制好后，再加入品友里面的米粉，搅拌均匀，如果有点干，就加入一个蛋清，再搅拌均匀
3、在盘子里铺上南瓜或者红薯块，在把肉片一片一片铺上去，铺上两层肉就够了，肉不要铺多了，不然蒸不熟
4、把粉蒸肉盘子放在加好水的高压锅里，开火蒸，高压锅水开上汽再蒸20分钟就可以了，等高压锅气消后，端出粉蒸肉，可以吃了
五、炒杀猪肉的做法？
材料：菱角、猪肉片、黄瓜、小葱、盐
做法
1. 先将猪肉片中加入盐，料酒和生粉等调料
2. 搅拌均匀后将肉片腌制十分钟
3. 将菱角从中间破开，一分为二准备好
4. 将切好的菱角放入盐水中浸泡；将黄瓜和胡萝卜切成菱形块备用；将锅烧热，放入少许油；下入肉片翻炒；待肉片翻炒变色后下入菱角翻炒；翻炒几下后加入黄瓜片和胡萝卜片翻炒；加入盐等调料，翻炒均匀后装盘
5. 将锅烧热，放入少许油，加入大蒜片翻炒
6. 翻炒出香味后下入肉片继续翻炒
7. 待肉片翻炒变色后下入菱角翻炒
8. 翻炒几下后加入黄瓜翻炒，并加入盐等调料，翻炒均匀后装盘，撒上小葱即可
六、攸县米粉肉的做法？
步骤1
将蒸肉米粉用温水浸泡三个小时左右。
步骤2
豆瓣剁细，葱姜蒜切末。
步骤3
五花肉洗净切片。
步骤4
锅烧热，放入花生油，油温后下入豆瓣、葱蒜炒香，炒出红油后关火。
步骤5
五花肉中加入酱油、米酒、黄酒、腐乳汁。
步骤6
再加入姜末、花椒面和炒好的豆瓣。
步骤7
拌匀腌制1个小时，中途再搅动2次。。
步骤8
将泡好的米粉沥干水分加入到腌好的五花肉中拌匀。
步骤9
土豆洗净去皮切块。
步骤10
在蒸笼底部铺上菜叶，放上一层土豆。
步骤11
土豆上面铺上拌好的米粉肉，放进上汽的蒸锅中蒸半小时。
步骤12
蒸好趁热撒上葱花即可。
