一、柴公鸡和公鸡的区别？
柴公鸡和公鸡是同一类的，没有区别。只是因为活动范围，生活环境不同。
二、柴公鸡的做法？
步骤 1
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土公鸡搓洗干净，沥干，斩成小块，用老姜碎、料酒、少量盐腌制备用；
步骤 2
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五花肉（大概半只鸡配半斤）洗净沥干切成小块；
步骤 3
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豆瓣酱斩茸，独蒜粒切大块（瓣蒜则剥皮就行），老姜拍破，仔姜切片；
步骤 4
配菜切条或块（黄瓜、莴笋、鲜香菇、芋头随意），青红二荆条切圈；
步骤 5
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热油下五花肉丁逼出油至肉丁收干变色，控油沥起备用；
步骤 6
底油下鸡块和适量冰糖猛火翻炒，煸干水汽至鸡肉收缩变色、鸡皮出油，控油沥起；
步骤 7
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底油依次下豆瓣酱、干辣椒、花椒粒、蒜粒、老姜、仔姜片炒出香味后倒入鸡块、五花肉丁中火翻炒至香味浓郁，底油红亮滚沸，倒入适量清水（刚没过鸡肉就行了）煮沸，加香菇（如果有）或芋头（如果有，用芋头需多加些水）煮沸至配菜七成熟，加莴笋或黄瓜断生，加青红椒（如果有新鲜花椒可以加点）断生，调盐味，起锅；
步骤 8
吃完鸡肉，可再加水煮菜。
三、柴公鸡和土公鸡的区别？
柴鸡：外观体形清秀，头尾上翘，羽毛紧凑，羽色有深麻、浅麻、黑色、浅花、偶尔也有白色和其他一些杂色羽毛，其中以深麻、浅麻为主。冠为单冠，冠形大小中等，厚实、直立。脸、耳叶均为红色，胫上无毛，颜色有青色和白色两种，皮肤为白色。
成年母鸡体重1.5公斤左右，公鸡体重2.0公斤左右。习性活泼，觅食性强，适合散养。 鸡蛋颜色为浅粉色，蛋形较长，小头较尖，近似30度左右的圆锥形，蛋重较小，一般开产蛋重33克左右，高峰后蛋重50克左右，蛋清粘稠，蛋黄为杏黄色，颜色较深，卵黄膜韧性较强，一般打开后可用筷子夹起蛋黄而不散。
柴鸡和土鸡的区别是什么 柴鸡的特点 土鸡的特点
土鸡：家禽的一种。有别于笼养的肉鸡。其中以“山坡散养土鸡”为最好，公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。鸡蛋在城乡市场上非常畅销，且蛋价也高于普通鸡蛋，营养价值高。
鸡肉口味鲜美、蛋品质优良、营养丰富，市场需求前景广阔。且由於大多数是在林间或果园内放养，更贴近绿色环保的要求，故而更受消费者的青睐·对于具备一定条件的农户来说，饲养柴鸡的成本又比较低，适合家庭养殖，饲养周期较长，一般长为成年约6个月左右。
柴鸡和土鸡的区别是什么 柴鸡的特点 土鸡的特点
柴鸡的特点
柴鸡，也叫笨鸡，麻鸡。柴鸡具有耐粗饲、适应性、觅食性、遗传性能稳定、就巢性强和抗病力强等特性。饲养柴鸡的成本比较低廉，非常适合家庭养殖。
公鸡5个月出栏，平均体重为3.5斤左右后，母鸡为2.5斤左右；性成熟为5个月，5个月开产；年产蛋量为150～180枚，平均蛋重40～45克，蛋壳颜色多为白色、浅褐色；其蛋黄比例大且颜色发黄，蛋清黏稠，卵黄膜较厚，色泽鲜艳。
柴鸡和土鸡的区别是什么 柴鸡的特点 土鸡的特点
土鸡的特点
土鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡。其中以“山坡散养土鸡”为最好，公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。
土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指从古代家养驯化而成，从未经过任何杂交和优化配种，长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成，具有较强的野外觅食和生存能力。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。
四、柴公鸡为什么柴？
首先说明柴公鸡是做鸡吃的一种方式，是用柴禾烧火，通过爆炒做出来的公鸡，味道比煤气做出来更香。柴公鸡做出来为什么会柴，大概有两种可能，一种是选用的什么鸡做的，比如说，老笨公鸡，或老红玉鸡，鸡的养殖时间长，鸡的肉质就会发柴。
尔这种养殖时间过长的鸡就得通过特殊方法去做才能有效的降低鸡肉发柴的口感，一般是通过爆炒再经过长时间的炖煮，或直接用高压锅炖才能有效降低鸡肉发柴带来口感。
第二种原因就是在制作鸡的过程中制作的过程时间太短，没用有效的把鸡肉炖透。
五、公鸡柴还是母鸡柴？
公鸡肉和母鸡肉在口感上有一定的区别，公鸡肉的口感比较嫩，适合干炒，红烧，焖炖等，而母鸡肉比较柴，且脂肪含量高，所以适合炖汤。鸡肉的味道比较鲜美，还含有维生素C、E等营养元素，蛋白质的含量比例也比较高，适合多种烹调方法。鸡肉的消化率很高，容易被人体吸收利用。
一、公鸡肉和母鸡肉的区别
1、公鸡肉和母鸡肉在口感上有一定的区别，公鸡肉的口感比较嫩，适合干炒，红烧、焖炖等，而母鸡肉比较柴，而且脂肪含量高，所以适合炖汤。传统中医认为，公鸡性属阳，母鸡性属阴。鸡肉是指鸡身上的肉，肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。
2、挑选鸡肉要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感，一般新鲜卫生的鸡肉颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑，鸡肉块大小不会相差特别大，如果所见到的鸡肉是注过水的，肉质会显得特别有弹性，用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。
六、柴公鸡做法？
柴公鸡处理干净，斩块，放入油锅里炒，鸡肉炒变色，放生姜盐八角辣椒干老抽少许白糖，炒出糖色，放入适量的水，大火烧开，转中火烧40分钟，把准备好的靠蒜瓣放入锅里烧10分钟，红烧柴公鸡做好了。
七、柴公鸡蒸多久？
柴公鸡是自己家喂养的鸡，骨头比较硬，难熟，清蒸一个小时应该差不多。
八、公鸡的肉柴还是普通的鸡肉柴？
鸡肉柴不柴跟公鸡还有普通鸡没有多大区别吧，不管是公鸡还是普通鸡，如果做的时候方法不对，都会变得很柴，烧鸡肉的时候，一定要腌制得好 ，如果腌制得不好就会变得非常非常柴，如果腌制方法得当，烧出来的鸡肉就非常的嫩滑可口，所以只要做得好，公鸡跟普通鸡都一样不会柴
九、公鸡养殖利润？
养鸡费用包括饲料费，营养费等各种费用（想要养得好）这是预算一只鸡费用，市场上一般的鸡卖到20-50元不等。
（市场价，现在都公鸡50以上的价格了每只，母鸡每只40元） 假如你的养鸡成本是1800元（一百只），你可以提高到2700元一百只，每只鸡27元。你的利润就是900元，可以提高二倍，3600元一百只，那每只鸡就是36元。那你的利润就是1800元最终所得。如果是公司名义还要包括税费。十、草公鸡养殖？
草鸡养殖方法：
一、场地选择
选择坐北朝南的旱地、坡地或荒地，旁边要有较大面积的果园、草地或山地作为放养场地。可建造塑料大棚鸡舍或改造旧建筑物为鸡舍，棚舍中间高，两边低，宽4米，中间高2. 5-3米，两边滴水檐高1. 2-1. 5米，顶盖毛草，四周挖好排水沟。鸡舍建筑面积按8-10只/米2计算。根据鸡只密度在场地四周围上简易围栏，盖上防雨遮阳棚，场地上每30-50只鸡设一个料位，80只鸡使用一个饮水器。
二、育雏
进鸡前对鸡舍及环境要彻底冲洗，严格消毒。苗鸡入舍时温度要求在33-35℃，以后每周下降2-3℃，直至脱温。苗鸡进舍后，应及时供给清洁的温开水使其尽快适应新环境，减少应激，防止脱水以及卵黄的吸收。3日龄前加入3% —5%葡萄糖。在苗鸡充分饮水后(进舍后3-5小时)再进行开食，用颗粒破碎料开食，让其自由采食，注意“勤添少喂”。
在鸡舍保温的同时，要注意通风换气。1—30日龄采用24小时光照。30日龄后每天减少1小时光照，直至过渡至自然光照。光照强度，1-30日龄4瓦/米2，以后逐渐减少光照强度，以雏鸡能看见吃食饮水为宜。
0-2周龄，每平方米饲养80只，2—5周龄每平方米饲养40只，6—10周龄每平方米饲养18只，11周龄以后每平方米饲养12-15只，视季节、气候可灵活掌握。在7-8日龄进行断喙，必要时在30日龄进行修喙。
三、草鸡放牧
一般选择4月初至10月底放牧，此间草木茂盛，虫、蚁等昆虫繁衍旺盛，鸡群可采食到充足的生态饲料。其他月份则采用圈养为主、放牧为辅的饲养方式。脱温鸡苗可选择晴天室外风小、温度高时小面积适当放牧，第1次在1小时左右，以后逐步延长放牧时间，直至全天候放牧。
全天候放牧时，要有可饲牧草，如白三叶、紫花首蓓、鲁梅克斯、菊芭乃至小白菜、甘薯叶等。放牧场地应有能紧急避雨和避阳的地方。刚放牧时，鸡苗太小，不应放入高出鸡背的草丛中。晚上回棚的育成鸡应适当补料，主要为玉米、小麦、豆粕等五谷杂粮，料量为每只鸡20-30克。饲养期间要加适量微量元素和多维素，以增加机体免疫力。
四、疾病防治
必须按免疫程序和预防性投药来预防，主要是防治寄生虫、大% 杆菌、葡萄球菌等感染和中毒。放牧的鸡易生寄生虫，主要有球虫、滴虫、卡氏白细胞虫等。对刚放牧的鸡苗用柴胡、常山的煎汁供饮水，做预防性驱虫，并对放牧场地用0. 02%烧碱溶液消毒。
草鸡散养方法：
品种选择
可选择苏州地方品种穹窿山草鸡,其主要特征是羽毛黄色,脚细脚健,抗病力强,膘肥体壮,单鸡一般重2.0～2.5kg。
苗鸡采购
接雏的前1d,认真做好鸡舍保温设备等器具消毒、调试,而后挑选健壮活泼无病的苗鸡,装箱运回培育。1～40日龄雏鸡,新陈代谢旺盛,体温调节机能不健全,消化能力差,难以适应外界温度变化,对疫病抵抗力弱。因此,在雏鸡运输途中,要注意通风保温,不要拥挤。
