一、衡阳鹅的做法？
鹅的做法是：首先将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片；
将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒；
待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。
二、鹅养殖利润？
元以上。
一、放牧补饲的成本和利润
1、成本：鹅苗每只8元。0～15日，小料一斤×1.6元=1.6元。15～30日，精料2.5斤×0.9元=2.25元。30-70日，放牧+精料8斤×0.8元=6.4元。70天～出栏，育肥料5斤×0.9元=4.5元。免疫+药费1元。综合成本8元+1.6元+2.25元+6.4元+4.5元+1元=23.75元。
2、利润：按平均体重7斤、每斤7.5元计算，共52.5元，去成本23.75元后，每只利润28元以上。
三、养殖鹅好还是养殖羊？
要看你擅长养那个了。可以采取因地制宜的措施。 养鹅的独特优势 一、养鹅属劳动密型产业,一般家庭妇女即可。
二、鹅以食草为主,可利用稻麦茬地、山坡、草滩、林地等放养。
三、鹅的生活能力和抗病能力强 养羊的优势：
一、羊繁殖力比较的高，而且它比较的好养殖，小尾寒羊价格也不是很高，比较的适合于大众的养殖，要充分发挥饲草资源。
二、现在有的地方饲草的资源比较的丰富但是有很多的养殖户都没有很好的利用，这是大家没有发掘的，中国对羊肉的需求量越来越大，羊肉因为其共同的味道、丰厚的养分，变成越来越受期待的肉品。
三、曩昔，羊肉花费首要会集在少数民族区域，在其他区域首要在冬天有必定的花费，如今羊肉在全国各地遍及遭到期待，羊肉花费量越来越大，跟着大家生活习惯的改动和饮食结构的调整，能够预见，羊肉出产有更大的开展空间和市场潜力。对育肥羊进行分群。由于育肥羊的来历和组成都比较复杂，体重、种类和性别也良莠不齐。所以，要根据这些区别，将它们进行分群养殖。拟定适宜的饲料配方。
由于羔羊育肥是与生长发育一起进行的，这就需求在育肥时间的饲料要养分丰厚、全部、适口性也要好。一起要供应各种羊只有必要的养分物质。
四、鹅怎么养鹅的养殖技术？
雏鹅出壳后，便进入到一个新的环境中生活。由于雏鹅个体小，对环境的抵抗力差，各生理机能还不完善，其御寒抗热，调节体温和对外界环境适应性都较差，这时往往会因管理不当而导致疾病，甚至死亡。为此，在育雏期必须根据雏鹅的生理特点，注意做好保温、防湿、防集堆、放牧(包括放水)以及分群等管理工作。
温度
温度对雏鹅的健康影响极大。育雏舍的温度应高低适宜，供温均匀。刚出壳的雏鹅，个体小，绒毛稀，体温调节能力较差。一般出雏后需保温2～3周。
合理密度
合理的饲养密度以每平方米面积饲养12～15只雏鹅，每群以100～150只为宜。随着日龄的增加逐渐分散，28日龄时每平方米8～9只鹅。如果在网上育雏，开始可以将多余的网面积挡上，随着密度的增加，再逐渐放开。有条件时可以留一空栏，间隔3～5天，将另一栏的鹅传入。倒出的栏，经擦洗消毒后，再以同样的方法转其它栏的鹅。育雏期间经5～6次周转，每一次都在洁净的环境下饲养鹅雏。这对于提高成活大有好处，此法可以结合上疫苗时进行。
雏鹅的饲养密度与雏鹅的运动、育雏室空气质量及室内温度关系极为密切。在生产实践中，饲养密度过大，雏鹅运动受限，舍内温度偏高，空气质量不好，雏鹅生长发育受限；饲养密度太小，除降低育雏室的利用率外，育雏舍温度偏低。及时合理地分群，能使雏鹅生长均匀，可提高雏鹅的成活率。
分群方法有如下几种：一要根据雏鹅出雏的时间及体重来分群。二要根据雏鹅采食能力来分群。凡采食快，食管膨大部明显者为强者；凡采食慢，食管膨大部不明显者为弱者，将强弱分群。三要根据雏鹅性别分群。在出雏后几小时内可用翻肛法来鉴别雏鹅的公母，在3日龄后也可用翻肛法来区别公母，将鉴别出的公母分群饲喂。
此法，在日常管理工作中，要经常注意检查鹅群健康状况，注意鹅粪是否正常。一旦发现体质瘦弱，行动迟缓，食欲不振，粪便异常者，应及时剔出，隔离饲养。
防湿
雏鹅最怕潮湿和寒冷，长期生活在潮湿的环境中，易导致各种疾病。若湿度高，温度也高，则雏鹅体热散发受到抑制，因而形成体热积累，产生闷热感而造成物质代谢能力衰退，食欲下降，抵抗力减弱，发病率增加。因此，育雏舍要切实防止潮湿，经常注意保持干燥。防止办法：育雏舍应选址在地势较高、排水良好的沙质土壤地为佳。在确保育雏舍内没有“贼风”侵入，温度稳定时，育雏舍的门窗应经常打开，保证舍内有足够的光照。注意保持地面干燥，每次喂料后要增添垫草，隔日更换1次。
通风
采用负压通风，注意通风均匀，最大风速每秒0.2~0.5米,每次通风的温差不要超过1度。
放牧和放水
放牧和放水可促进雏鹅的新陈代谢，增强体质，提高抵抗力和适应性。但是时间不宜过早、不宜过长。
保证充足的睡眠时间
它是保证雏鹅健康生长的重要条件之一。睡眠不足，会引起食欲减退，消化不良，生长发育迟缓。5日龄内的雏鹅，每次喂饲后，应给予10~15分钟运动。
搞好卫生工作
定期消毒对减少舍内细菌、病毒的数量，降低污染十分有效。可每周进行一次，在消毒前尽可能清除舍内的羽毛、灰尘和粪便等，并且通风一定的时间后关闭门窗,用1:250的农福或0.5%的过氧乙酸溶液喷雾消毒,由上而下,使雾滴自然下落,以地面见湿为宜。杨兴武
光照控制
育雏期光照的目的是为使雏鹅均匀一致地生长,0~3日龄提供每日24小时的光照时间，3~8日龄23小时光照时间，8日龄以后应从每日23小时光照逐渐降低到自然光照。并顺利过渡到中雏期光照。
温度调节
育雏温度是否恰当，可以由雏鹅的体态和叫声来判断。当温度适宜时，雏鹅活泼，食欲旺盛，饮水适度，羽毛光滑整齐，均匀散布于育雏栏的周围，睡眠姿态自然，头颈伸长，全身放松，入睡深，不易惊醒。当温度过低时，雏鹅互相挤在一起，以求取暖，或密集于热源处，绒毛竖起，并不断发出长而尖锐的叫声，并常常把头颈藏于翼下而睡；若温度太高时，雏鹅分散或远离热源处，张口呼吸，食欲减退，频频饮水，不时发出高而短促的叫声，起卧不安，难以入睡。发现上述不正常情况时，应立即调节温度。鹅育雏期所需温度，因品种、日龄、育雏季节、雏鹅强弱而有所不同，可作为育雏时参考，给温是否适宜应根据鹅雏的表现和实际情况来调整。
五、草鹅养殖成本？
草鹅养殖除喂草外，也需要给予精料补充。养殖成本除种草成本，加精料玉米和豆粕，鹅苗些小共计五十元。
六、狮头鹅养殖？
狮头鹅的养殖技能如下
一、雏鹅的选择
出壳强健雏鹅的卵黄和脐带吸收好，毛干后能站稳，生动，眼大有神，反响敏感，叫声有力，毛色光泽，用手抓住颈部向上提时，双脚迅速收缩，对腹部较大、血脐、瞎眼等弱雏要及时淘汰。
二、雏鹅的养殖办理
1.潮口与开食。雏鹅出壳后24～36小时内开食，开食前饮水称为“潮口”。 “潮口”水要清洁卫生，并加入0.1%高锰酸钾，防备肠道疾病。潮口后即可喂料，第一次喂料称为“开食”。一般用小米蒸八分熟，再搭配切成适量细丝的青菜叶或嫩草叶，撒在塑料布上诱惑雏鹅啄食，过2～3天再用相同的方法调教，经几回训练后鹅就会主动吃食。食物前3天主要是米饭，以后逐渐掺入合作饲料，1周后喂全价饲料，其配方为：玉米粉48%，豆粕20%，粮麸12%，碎米10%，干草粉3%，鱼粉 5%，骨贝粉0.2%，食盐 0.3%，微量元素 0.25%，多维素0.5%，砂粒0.75%。育雏前10天精料与青料份额为 1∶2，10天后份额为1∶4。出壳后1～4天每天喂4～5次 ，夜间喂两次;5～10天的雏鹅消化才能逐渐增强，可增喂次数，每日喂6次，夜间喂两次，每次喂八分饱。以后随日龄增加和放牧的条件，可适当调整精料与青料份额和喂养次数。
2.育雏温度。雏鹅最适合生长温度，1～5日龄为26～28℃，6～10日龄为23～25℃，11～15日龄为21～23℃，16～20日龄为19～21℃，22日龄以后为18℃。
3.养殖密度。1～5日龄每平方米25只，6～10日龄每平方米20只，11～15日龄每平方米15只，16～20日龄每平方米12只，21日龄每平方米8～10只，22日龄以上每平方米8只。
七、鹅肝的养殖？
1、一般情况下，鹅在饲养5个月后出栏。前4个月由农户饲养，然后公司从农户手里把鹅收回来就行1个月左右的“填肝”。
2、有一定规模的养鹅场，会利用压饲机“填肝”。这个机器上面有饲养员座位，还有一个装满饲料的大漏斗，下方接着一根30厘米左右的管子。“填肝”时需要抓住鹅脖子，将管子插进食道，让饲料进入胃中。
3、“填肝”初期，每天喂鹅1-2次；7天左右，每天喂3-4次；12天以后，每天喂5次。
一般情况下，经过上述方法养出来的鹅肝有500-900克。通常鹅肝分为特级、A级、B级、C级4个等级，特级品质最佳，要求鹅肝重量在900克以上，颜色也要很好，但价格也高，目前在190元/公斤左右。
八、蛋鹅养殖条件？
1.饲喂和光照1、喂养：这时最好让产蛋鹅在圈舍里面带的时间长一些，放养的时间就要短一些，避免鹅把蛋生产在外面。一般这时喂食的饲料，最好是由百分之61到百分之71的谷物类，百分之11到百分之16的饼类，百分之11到...
2.
放养管理1、母鹅在产蛋的时候，动作会比较慢，这时就不要赶这它们往前走了，一般都是要跟随它们走。一般不要走高低不平的路，也不要走坡...
3.
疾病防控在饲养的时候，一定要定时的清理鹅舍，让鹅舍里面经常的保持干净卫生，还要让地面保持...
九、安徽养殖什么鹅？
皖西大白鹅是安徽省地方优良鹅种，分布在皖西一带，体型高大，羽毛洁白，故而得名。
十、怎样养殖大雁鹅？
可以准备一个干净的场地。然后将小鹅雏放在里面。每天定期定量的喂水喂食。定期的做防疫，这样基本就可以养活的
