一、贵州炒鸡做法?
鸡 半只姜 一块大蒜 6瓣糍粑辣椒 半碗(能吃辣多放)料酒 3勺花椒粒 一大把盐 适量鸡精 适量八角 2粒
步骤 1
菜油烧热放鸡块,大蒜,姜块,花椒粒,八角,料酒,盐炒到鸡块没有水份
步骤 2
盛出备用
步骤 3
锅里剩的油放糍粑辣椒用小火把红油炒出来,稍微有点变色就可以放入鸡块了
步骤 4
再次放入花椒粒,一定要用小火慢慢炒,大火一小就糊了,不要着急,慢慢来哟,贵州人比较爱吃辣,我放了一碗糍粑辣椒,哈哈,嘴巴都辣肿了
步骤 5
把鸡块裹满辣椒就可以倒入热水了
步骤 6
淹过鸡块的水量就可以了,放入适量的盐,鸡精
步骤 7
大火收汁。
二、贵州抓鸡语录?
贵州麻将
开局每人13张牌,只要把手中的牌组成坎,加上两张一摸一样的牌即可获胜。
游戏中有碰,就可以碰,游戏中有杠,即为杠。
冲锋鸡,第一个打出幺鸡就叫冲锋鸡。
打牌胡牌靠手气,对此说法要同意。
究竟什么是手气,各种说法不太齐。
可能手气是心气,可能手气是财气。
三、贵州猪肚鸡做法?
1、 先自来水冲洗外面,然后把猪肚翻过来洗里面,洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水),加面粉三勺,用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用水冲干净,反复两三次 )。
2、在加入盐三小勺,还是用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干净,反复这样的程序2-3次。
3、加入些白醋,用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干 净,直到水很清澈,猪肚很干净ok,再翻回来。
4、外层的洗法一样,面粉和盐的用量次数都可以相对减少,比较容易洗干净的!干净后用醋,盐,酒浸十分钟。
酿猪肚:1、 先把鲜鸡洗干净,然后入水焯水一次,去掉浮沫,过凉水2、 准备好所有配料3、 先把胡椒略炒出香气,这样功效更好4、 把红枣十粒,适量枸杞子,和胡椒塞进猪肚5、 然后把鸡也小心的塞进去6、用牙签封住开口
煲猪肚鸡:
1、锅中放水, 放入酿好的猪肚鸡,加几片姜片,少量料酒,先焯水一次,去掉浮沫。
2、直到猪肚膨胀,浮沫没有,捞出,倒去原来的水,再重新加入末过猪肚面的水,放入其他的配料,大火烧开,再倒入瓦煲小火煲1.5小时。中间到20分钟的时候把香叶捞出,香叶久煮有苦涩味。
四、贵州抓鸡麻将怎么抓鸡?
“豆”--捉鸡麻将中的“杠”称之为“豆”,“豆”作为胡牌的通行证,即:只有在有豆的情况下才能胡任何人的牌,否则只能自摸,或者是做出平胡以上的牌型(如大对子)才可以胡
五、贵州辣鸡粉的辣鸡做法?
贵州辣鸡粉的做法各异,但最主要的材料辣子、公鸡肉、菜油全都一样,我我就说说我知道的做法吧!
先将鸡肉去骨(也有不去骨的)切成丁,将菜油烧热油温七成热放入鸡丁炒干水分,捞出备用,下锅烧油,油温六成放入糍粑辣椒,炒香放入蒜末,炒出香味,加入炒好的鸡丁!放入调料!就好了!