一、豆芽菜属于蔬菜还是主食？
豆芽是蔬菜类。
豆芽又叫做银芽、芽苗菜、芽心、大豆芽等，是各种谷类、薯类以及豆类培育出来的“芽菜”，且能够食用的“芽菜”，也叫作活体蔬菜。
芽苗菜的品种繁多，营养丰富，是我们生活中常见的一种蔬菜，食用的部分就是下胚轴。我们常见的豆芽有荞麦芽苗菜、花椒芽苗菜、相思豆芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜等三十多个品种。
在我们生活中常吃的就是绿豆芽以及黄豆芽，绿豆芽的营养也是比较高的，含有钙、蛋白质、磷等各种常见的矿物质，而且还含有丰富的维生素，维生素C的含量极高甚至超过白菜。
二、蔬菜种植属于什么专业？
种植蔬菜的人属于专业菜农，菜农专业户。
三、蔬菜种植属于农业吗？
蔬菜种植应该是属于农业，因为农民不尽光是种田，他们还种玉米，种大豆，种小麦等等。蔬菜也包括南瓜，冬瓜和其他一切的蔬菜，而这些菜不是工人种出来的，而是农民伯伯辛勤劳作在田间和地头上面种出来的，所以它们和农业有关，所以蔬菜应该是属于农业
四、豆芽算蔬菜吗？
是。
豆芽,也称芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。
然后豆芽常与豆制品混淆，豆芽本身的源头是豆子，豆子也是蔬菜，所以一般情况下豆芽被认同为蔬菜。
五、豆芽是蔬菜吗？
是。
豆芽,也称芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。
然后豆芽常与豆制品混淆，豆芽本身的源头是豆子，豆子也是蔬菜，所以一般情况下豆芽被认同为蔬菜。
六、豆芽属于酸性还是碱性
豆芽是许多人喜爱的健康食材之一，它富含多种维生素和矿物质，可以为身体提供多种营养。然而，很多人对于豆芽属于酸性还是碱性还存在一定的疑问。下面我们来详细了解一下豆芽的酸碱性。
豆芽的营养价值
豆芽是豆类在发芽过程中的幼苗，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及维生素A、维生素C、维生素E等多种维生素，还含有钙、镁、铁等矿物质。豆芽的营养价值非常高，它能够提供人体所需要的多种营养物质，有利于增强免疫力、促进新陈代谢和保持身体健康。
豆芽的酸碱性
豆芽属于碱性食物，具有一定的碱化作用。而大多数人认为豆芽味酸是因为其味道与普通蔬菜相比较酸，但实际上这并不代表其酸性。豆芽在新鲜状态下的味道可能带有一些酸味，这是因为其中的某些物质会与空气接触后氧化，产生一些酸性物质。
然而，当豆芽被食用后，在人体内部发生一系列化学反应，其中的蛋白质会被分解为氨基酸，并通过新陈代谢转化为尿液排出体外。这个过程是碱化的过程，会改变食物在体内的酸碱性。
豆芽具有碱性的特点对人体是有益的。人体内部的酸碱平衡是维持身体正常功能的关键之一，而大部分现代饮食都偏酸性，容易导致酸性体质。食用具有碱性的食物，如豆芽，可以中和体内的酸性物质，帮助恢复酸碱平衡，减少酸中毒的风险。
豆芽的适宜人群
豆芽虽然有很多的好处，但也并不适合所有人食用。首先，如果你是豆类过敏的人群，建议不要食用豆芽。其次，豆芽有一定的生长周期，如果在豆芽发芽的过程中出现过长时间的浸泡或滞后，就有可能滋生细菌，因此免煮豆芽食用也是不宜的。
此外，对于寒性体质的人群来说，食用豆芽要适量。因为豆芽性寒，食用过多容易引起腹泻、腹痛等胃肠道问题。而对于肾脏功能不好的人来说，大量食用豆芽可能会加重肾脏负担，因此也要谨慎食用。
如何食用豆芽
食用豆芽应该尽量选择新鲜的、干净的豆芽，以确保其营养价值和食用安全。在食用之前，可以用大量的水进行洗涤和漂洗，以去除表面的污物和细菌。
豆芽可以生食，可以搭配其他蔬菜一起凉拌，也可以炒菜、炖汤等。无论是什么烹饪方式，都应该注意不要过长时间的加热，以免破坏其中的营养成分。
总的来说，豆芽属于碱性食物，具有丰富的营养价值和益处。但对于不同的人群来说，食用豆芽需要注意适量并注意食用方法。希望大家在享用美味的同时，也能保持健康的生活习惯。
I hope you find this blog post helpful and informative. If you have any further questions or would like to share your thoughts on the topic, please feel free to leave a comment.七、豆芽种植面积？
大棚建造
大棚宜建有光照充足、地势平坦、避风向阳、水源条件好的地方。一般采用琴弦式或单斜面塑料大棚。棚高2.0～2.5米，宽7米左右，以面积300平方米左右为宜。
栽培畦整理
栽培畦做成宽1.2米左右，长6.0米左右的南北向小畦，畦埂宽20.0厘米，尽量压实，畦面下挖4.0～6.0厘米，铲平踏实，条件具备可作硬化处理。靠后墙留一条40～60厘米宽的走道，以供生产期间运料通行。
品质选择
大棚豆芽菜生产，以小粒型夏播豆最佳，该品种芽快、病害少、品质好，适应性较强，产量高，投入产出比例在1∶10～12左右。其次是小粒型夏播黄豆，该品种生长较快，销路也较好，但投入产出比在1∶6～8左右，易老化，纤维比红豆多，口味一般。
种子处理
品种选定后，要剔除破粒及杂质，根据畦面的实用面积按2公斤/平方米准备种子。然后用40℃的温水浸泡1.2～2.0倍，同时按10公斤豆种加入2毫升无根芽激素，豆种吸足水后即可播种。
播种
播种前先在整理好的畦面上铺一层3厘米厚的营养土，整平、耧细，切勿踏实，保持土壤的通透性和含氮量，土壤温度保持在50%左右。把处理好的种子均匀撒在畦面上，然后在种子上面盖一层2厘米厚的细沙，沙的温度与营养土温度相同，轻轻耧平后，再盖上塑料薄膜或编织袋即可。
科学管理
待种子70%左右露白时，进行一次大剂量的洒水，每畦大约5～6桶，以后每天洒水一次，据天气情况使棚内温度保持在25～30℃。当种子胚轴伸长至1.5～2.0厘米，要及时去掉上面的沙，如果沙太散可轻微洒一点水，取沙工作完毕以后，再大剂量洒水一次，把余下的覆沙冲到畦里，使豆芽全部裸露出来，但不能使阳光照射豆瓣，必要时在棚内小畦上盖上有色膜或其他覆盖物。洒水30分钟后喷施无根豆芽激素和豆芽增粗剂，以后每天按时洒水，随时观察长势，据情况适当喷施无根豆芽激素或芽增粗剂，每畦次一支，可同时配合施用抗逆增产剂。
采收及注意事项
当株高10～12厘米，两片子叶似开似不开，芽瓣匀称，芽梗适中，色泽鲜亮时即可采收。采收时要小心拔出，捆成0.5公斤的小把，尽量除掉种皮和杂质，保持良好外观。
八、怎样种植豆芽？
步骤/方式1
首先需要挑选颗粒饱满、未遭受病虫害的绿豆，然后需要将绿豆放在水中，将浮在水面的绿豆捞出扔掉，选择沉于水底的绿豆进行种植。这种方法可以很好的提高绿豆的发芽率。
步骤/方式2
在种植豆芽时，需要将有发芽迹象的绿豆放在事先准备好的容器中，并且在绿豆上方覆盖一层吸水的湿布，然后使用遮光的纸板将容器口遮住，等待一周左右的时间后，绿豆就会顺利的长成豆芽，此时就可以采摘了。
九、豆芽种植多久？
种豆芽一般根据不同的豆类和天气决定需要几天的，夏季和冬季，黄豆和绿豆，有区别的，绿豆4-5天，黄豆7-9天，一般来说冬季要比夏季长一些。但是一般在十天内生长起来的，而且一般豆芽发5-7天就可以了，如果温度到了20多度的话，4天就可以吃了。
十、豆芽怎么种植？
豆芽种植要选择好饱满健康的种子之后，还需要用清水进行清洗，将浮上来的不饱满的豆子去除，顺便去除其中的杂质。
洗净后浸泡一小时左右，让种子吸饱水分。最后一步，将泡好的种子放置在容器当中，要均匀地平铺在容器底部，并在上面覆盖上一层纱布，等待豆芽成长。
