一、自贡青蛙正宗做法？
1.
首先准备青蛙500克切成块，杭椒150克切成小圈，小米辣15克切成圈，锅中放入食用油，食物扩张接着放入青瓜500克，煸炒出香味，然后再放入杭椒150克，小米辣15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽15毫升，食用盐15克，料酒15毫升，清水150毫升，用小火翻炒20分钟即可。
2.
准备青蛙500克切成块，蒜苔150克切成段，锅中放入食用油15毫升，接着放入青蛙500克，蒜苔150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽15毫升，清水150毫升，用小火翻炒25分钟即可。
3.
准备青蛙500克切成块，锅中放入食用油15毫升，然后放入蒜末15克，姜末15克，葱花15克，煸炒出香味，接着放入青蛙500克，加入食用盐15克，老抽15毫升，生抽15毫升，料酒15毫升，用小火翻炒15分钟即可。
二、红烧青蛙正宗做法？
1.田鸡切成小块后用少许酱油和水淀粉浆一下。
2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段。
3.葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎。
4.坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的田鸡滑入锅内，待变色熟透后连汤一起装入碗内。
5.将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田鸡上。
6.坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。
三、卤青蛙正宗做法？
卤青蛙的做法有很多种，但是正宗的做法应该是先用清水洗净青蛙，去掉内脏和头部，然后将青蛙放入卤水中煮，卤水需要加入葱姜蒜、五香粉等调料，直到青蛙煮熟入味即可。 卤青蛙是一道非常传统的中国菜肴，其正宗的做法是因地制宜的一种表现，不同地区、不同人群都有自己的做法，但国内很多地方的正宗做法都是以清洗、切割、煮卤、调味等步骤完成的。除了正宗做法外，卤青蛙的口味和配料也有很多种，有些做法会加入辣椒、豆瓣酱、香菜等，口味更加浓郁。此外，还有一些独特的吃法，比如可以将卤青蛙脚爪拔出后拌炒，非常美味。总之，卤青蛙是一道非常具有特色、营养丰富的美食，有很多值得尝试的做法和吃法。
四、青蛙火锅正宗做法？
食材：青蛙1500克，青笋200克，茭白200克，白萝卜200克
调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，红汤2500克
做法
1、牛蛙宰杀去头的内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。
2、青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。
3、姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。
4、炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。
五、泰国青蛙的正宗做法？
买回来的泰国青蛙浸泡、清洗。
青蛙切成块，放入料酒和咖喱粉腌制15分钟左右。
取半个洋葱，用刀顺着纹理切成瓣状，一侧不切断。在划上刀口的一边垂直用刀切断，得出均匀的洋葱丁。
番茄和土豆切滚刀块备用，干辣椒去籽剪成段。
锅加热，放入一小块黄油，至融化。
放入葱姜蒜末和洋葱丁翻炒，再放入干辣椒一同煎炒。
放入西红柿一起继续煎炒。
加入少许盐，让西红柿出汤，借用一点酸味。
放入腌制好的青蛙翻炒。
加入咖喱酱翻炒后，添加适量热水，水不宜多。
水开后放入土豆，不盖盖子，中小火保证开锅状，煮15分钟，此时如果汤还比较多，可以微微开大火。
最后再加入椰浆，继续煮5分钟左右即可出锅。煮好的咖喱青蛙也可以停火在汤里浸泡后再吃，会更加入味。
六、青蛙煮鱼正宗做法？
材料
青蛙200克，鱼头300克，冬菇（水发后）50克，红枣（水发后）10克，姜丝10克，葱花10克，陈皮少许，盐，糖，生粉，豉油，蚝油，花生油
做法
1、青蛙去皮及去除内脏，洗净斩件备用；
2、鱼头斩件备用；红枣切碎备用；陈皮切丝备用；
3、将青蛙和鱼头用盐、糖、生粉、豉油、蚝油和少许花生油拌匀上碟，放入冬菇和红枣，入蒸炉蒸8分钟至熟；
4、取出放上姜丝，淋上熟油，撒入葱花便成。
七、东北炖青蛙正宗做法？
用料
牛蛙 2只
青红椒 各一个
大蒜 5瓣
大葱 1根
生姜 2片
料酒 2汤勺
生抽 3汤勺
蚝油 2汤勺
白糖 少许
花椒 10-20粒
香辣蚝油清炖牛蛙的做法步骤
步骤 1
起油锅，油略微冒烟下葱姜蒜爆香，加入花椒粒翻炒几下。倒入牛蛙块，大火翻炒至变色，加入料酒翻炒均匀。
步骤 2
加入蚝油、白糖、生抽翻炒均匀。口重的少量加盐。沿锅边加入没过食材1/2的开水。加盖大火烧开转小火炖10分钟。
步骤 3
如果锅里汤汁比较多，大火开盖收汁，最后加入青红椒块，翻炒20秒即可
八、青蛙炒粉的正宗做法？
食材
青蛙适量，3茶匙料酒，少许盐，蒜适量，小米椒适量，姜适量，
1，青蛙洗净，加入3茶匙料酒，少许盐，蒜，腌制半小时。
2，嫩姜切丝，小米椒剁碎，不要放老姜哦！
3，锅热油倒入青蛙，大火翻炒，炒止变色，放3茶匙豆瓣酱，小米椒。
4，倒入半罐啤酒，嫩姜。
5，中火焖15分钟，收浓汁，鸡精，起锅。
6.美味又好吃的青蛙炒粉的正宗做法完成开吃了。
九、带皮青蛙正宗做法？
食材：甘蔗100克，青蛙1只，青、红椒块共30克。调料红咖喱酱35克，泰国鱼露5克，椰汁10克，料酒、盐、味精各8克，鸡粉10克，白糖、辣椒油、牛油、生粉各10克，鸡蛋面30克，色拉油500克，干葱蓉５克，湿淀粉5克。
做法
1、锅内放入牛油，烧至六成热时入干葱蓉、红咖喱酱小火炒香，出锅加泰国鱼露、椰汁调匀，上笼大火蒸5分钟成酱汁。
2、甘蔗去皮，切长5厘米、宽1厘米、厚1厘米的条；牛蛙冲洗干净，改刀重约10克的块，用盐3克、味精、料酒腌渍10分钟至入味，加生粉拌匀备用。
3、锅入沸水，入甘蔗条大火汆0.5分钟，捞出控水，垫入锅仔底。
4、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入牛蛙小火滑1分钟，捞出控油；锅内留油15克，烧至七成热时下青、红椒块中火炒香，入调好的红咖喱酱、清水15克小火烧开，入盐、鸡粉、白糖调味，下牛蛙大火翻匀，加湿淀粉勾芡，淋入辣椒油，出锅装入锅仔内，带煮好的鸡蛋面上桌。
十、青蛙煲汤正宗做法？
主要材料：生姜片少许，盐适量，青蛙400G，瘦肉250G，大蒜4-5个，枸杞适量。
1，将青蛙处理好，洗干净。
2，用剪刀将青蛙解成块。
3，将瘦肉焯水后，洗干净，放入适量的水盖上盖子，用大火煮开，放入姜片，没有剥皮的大蒜，小火（60℃）慢炖半个小时。
4，加入处理成块的青蛙，小火慢炖1.5小时，最后加入枸杞，盐盖上盖子关火闷会，即可出锅。
