一、添加剂预混料配方？
一种或多种微量组分与稀释剂或载体的匀质混合物，称做添加剂预混料。它使微量组分均匀分布，降低其浓度，并要添加在浓缩饲料或全价饲料中去。预混料可分为以下两种：
第一种是同类添加剂预混料。由同一种类的多种（或单项）饲料添加剂配制而成的匀质混合物。例如，由多种维生素配制而成的维生素添加剂预混料（也叫多维、复合维生素）；由多种微量元素配制而成的微量元素添加剂预混料。
第二种是综合添加剂预混料。是由不同种类的多种添加剂为原料制成的混合物，常包括维生素、微量元素、抗生素、防霉剂、抗氧化剂等。对它所适用的全价配合饲料或浓缩料而言，已具备了要求的几乎所有活性成分的添加量，具有综合的添加效果。具有技术和设备条件的饲料厂或养殖场可以购买添加剂原料，根据本身需要自行设计，生产各种添加剂预混料，以降低生产成本。
二、冷面添加剂配方？
冷面精属于添加剂。冷面加工做法：将荞面38斤、面粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面盆里。开水32斤加入0.8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力源搅拌溶解，倒入混合面粉烫成稍硬的面，揉和成面团，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。也可加入冷面机直接挤熟。面条熟后再放入凉水中过凉，捞出晾干表面水分（也有以电风扇将面条吹凉的）。
然后，喷点色拉油，即可包装销售。
三、火锅添加剂配方？
首先准备五香粉200克，胡椒粉300克，鸡精3克，干辣椒，盐300克，酱油两汤匙，味极鲜，蚝油50克，这就是火锅添加剂的配方
四、卤水添加剂配方？
卤水添加剂用五香粉生抽老抽加点盐蒜头
五、板面添加剂配方？
牛肉250克、牛油800克、猪油200克、鸡油200克、豆油150克，干辣椒250克，辣椒可多可少。（如果当地人不爱吃膻味，就把牛油减少到400可左右）
注：以上所用的各种油，为了炸辣椒所以是比较多的，在炸完中药调料后，倒出一半的油炸辣椒，炸辣椒的油就不用在放到卤里了，以后就用这个有专门炸辣椒。如果你这次不想炸辣椒，或者你以后做卤，因为有以前炸辣椒的油，就按比例少放一半油，就是每样油都少放一半。
中药调料:
八角40克、花椒20克、桂皮15克、丁香6克、草果20克、肉蔻20克、白芷10克、茴香20克，甘草10克，香叶10克、凉姜10克、毛桃8克（毛桃也叫辛夷）、孜然30克、陈皮10克、红寇10克、砂仁15克、白寇10克、香砂20克、木香10克。
调味料：
郫县豆瓣酱250克、番茄酱50克、牛骨汤粉30克、葱蒜各50克、姜80克、孜然粉20克（可自由调整）、白胡椒粉20克、鸡精50克、味精50克、白糖30克、盐400克、美国肉宝王30克。（所用中药调料请到调料市场购买，不要到中药店去买。）
下面开始正式做板面卤
首先把油烧开，然后降低油的温度，这个温度掌握在放进去调料不会炸糊，能慢慢的翻小花为准。（先拿一粒花椒扔到油里，如果不是马上就炸糊了，花椒周围轻微的翻油花，就可以把料放入锅内了）先炸小料，所谓的小料就是中药颗粒比较小的。小料有：花椒、丁香、茴香、孜然，其余的都属于大料。（因为小料的颗粒小，和大料一起炸，等大料炸好了，小料就糊了，而且很容易盛到碗里，面里如果有花椒等小颗粒的料，吃到嘴里很难吃，这就是分大小料的目的）。
按介绍，小火熬好后，把小料捞出在熬大料，小料我们就不要了。小料炸的时间大约30分钟左右，炸到料味出来了，料的颜色变成褐色就行了，千万不能炸糊了。（炸料的时候要时常搅拌一下，无论大料小料还是辣椒，以免炸的不均匀。炸料的时候锅里不能冒烟，如果冒烟料味就没了。）
接着把中药调料的大料、桂皮、丁草果、肉蔻等等倒入油锅内小火熬制50分钟左右，熬料的时间也取决于火大火小，如果火大点时间就短点，火小点时间就长点。但一定不能把料熬糊了，熬到料都是褐色，稍微发黑，而且能闻到料的香味都出来了，这时候把调料捞出来备用。
如果你要卤鸡脖子、鸡爪子和鸡头，要先把它们用开水焯一下，焯8分钟左右，大约6-7分熟就可以了，然后控一下水分放，到炸过大小料的油锅里继续炸，（大小料都已经捞出后）。炸鸡脖子可以稍微火大点，炸到用筷子扎鸡脖子，能轻松的穿肉就好了。
底料的做法
接下来把牛肉切成一厘米见方的小块，锅内放油，（按配方中的量的一半就可以了，正常就是油能把我们后续加入的料，都能浸过就行，可以多点可以少点，这个无所谓，当地人爱吃油腻的你就放多点，不爱吃你就少放点。）放入葱姜蒜、牛肉，加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，加入糖、盐开锅后调小火苗加入孜然粉、胡椒粉，然后放入鸡精、味精、秘制料粉和牛骨汤等调料，最后放入番茄酱搅拌均匀。翻炒片刻即可出锅，板面卤，也叫臊子就是成品了！（底料炒制的过程大约10分钟左右）
辣椒制作方法
先把辣椒炒黑，也可以炸到发黑，不需要辣油，就炒到发黑，需要辣油就炸到发黑，少放油就是炒，多放油就是炸。把锅里加水，每斤水放10克碱，把炒好的辣椒放里，开锅后，小火煮10分钟，然后关火在盖盖焖20分钟，最后把辣椒捞出控一下水分，放到板面卤汤里，在小火卤40分钟以上，这样的辣椒柔软多汁，容易入味。卤汤的勾兑：把做好的卤，放到锅里一点，然后加水，（卤和水的比例150卤:500克水）水的多少可以灵活掌握，料味浓可以多加点水，反之就少加点水，或者多放点卤。如果感觉汤的颜色浅就加点老抽调色，自己随便掌握。
依次放入煮熟去皮的鸡蛋、鸡脖和辣椒，先大伙把水烧开，然后小火熬煮，辣椒最少要煮40分钟，鸡蛋鸡脖10分钟左右，时间长了会过咸，这个自己灵活掌握一下吧。兑好的卤汤，最好小火熬一个小时以上，调料的香味才能充分溶解到水里。熬的时间长一些更好。辣椒最好放到卤汤里泡两个小时，等辣椒都都软了，也有味道了，再捞出来备用。煮面的时候，如果你用的是快速的电气煮面锅先放面，开过一次后，填一点凉水然后放青菜，煮熟后用水瓢一起捞出，用笊篱挡着盛面的水瓢，把水控出去点，然后盛到碗里，碗里有有一些煮面的汤，然后再盛一点卤汤，有吃辣椒、鸡蛋和鸡脖子的，也给盛到碗里就是成品板面了。熬制卤汤请用不锈钢锅，剩下的卤汤锅，不要放在地下直接接触地面，放到案板上，以免卤汤变味。
手工做面的方法
一斤面放1克蓬灰，放10克盐，180克左右的温水，把添加剂融化一下，水要根据面的干湿适当增减用量，和好面后饧半小时揉一次，一个小时后，做成面柱就可以抻了。饧面的时间要根据室内温度适当调整。然后把面切成15厘米的面柱，均匀滚上淀粉，放进泡沫箱里在有客人吃就可以抻面了。注：用机器压面不需要放其他添加剂，只放10克盐就可以了。
六、豆腐添加剂配方？
豆腐添加剂有：凝固剂、消泡剂、保存剂和其他添加剂（如调味料、香料、色素、强化剂、维生素、钙、氨基酸）等。
七、酱菜添加剂配方？
1.环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素），环己基氨基磺酸钙，腌渍的蔬菜0.65 (g/kg）以环己基氨基磺酸计
2.三氯蔗糖（又名蔗糖素）腌渍的蔬菜0.25(g/kg）
3.山梨糖醇和山梨糖醇液 腌渍的蔬菜按生产需要适量使用
4.糖精钠 腌渍的蔬菜0.15(g/kg） 以糖精计
5.乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）腌渍的蔬菜0.3(g/kg）
八、蜡烛添加剂配方？
一、原料及设备
生产蜡烛的主要原料是石蜡，辅助原料是硬脂酸，微量原料有蜂蜡、香精、颜料、金属盐等。<br>
二、制作方法
将石蜡、硬脂酸及微量化学物共置于铝锅中熔化，浇入预先涂有油质及已经配好烛芯的机模中，浇入前，先将蜡烛机水箱灌满冷水，并使其循环，促其冷凝。凝结后，剪断烛芯即可。
普通白蜡烛不需要配料，是采用55度左右石蜡制成的。随着科学技术的发展，无黑烟，不流泪、无灰尘、耐燃烧、亮度大蜡烛，夏天不变软、不弯曲蜡烛，驱蚊蜡烛，香味蜡烛，工艺蜡烛，彩色蜡烛，彩色火焰蜡烛等形形色色的蜡烛也应远而生。
九、白酒添加剂配方？
今天就带大家见识一下酒里的各种添加剂。
1. 除苦剂
作用：能去除白酒中的苦味，提高产品的醇和口感，使酒液舒适自然。几乎所有香型的白酒都适用。
除苦剂一般分为酸型和甜型两种，甜型除苦剂的主要成分应该是糖精钠、甜蜜素等。
2.丙三醇（俗称甘油）
甘油无色、无臭、味甜，其用途极为广泛。果汁、果醋、各类腌腊制品、果脯中都应用有一定量的甘油。
甘油用在白酒中主要的作用是增加酒的浓厚感和甜味，分解酒中的单宁，去除苦、涩味，提升酒的品质和口感。
3.对应香型香精
这类香精“神通广大”，包含了米香型香精、清香型香精、酱香香精、五粮香精、窖香香精、高粱香精等数十种你能想到的不能想到的香型。
大多为无色或微黄色透明液体，配合其他各种添加剂就能配制出对应香型的白酒。那么多只见酒出来、不见粮食进去的酒厂，估计对各种香精了如指掌。
4.脂类香精
包含且不限于乳酸乙酯（无色、溶于水、果香）、乙酸乙酯（无色、果香）、己酸乙酯（曲香菠萝香）、丁酸乙酯（菠萝香蕉等甜果香）等各类香型白酒的主体香、辅助香。
各种香精按一定比例勾调搭配就能配制出对应香气的白酒，在香气上甚至比纯粮酿造的要更饱满、浓郁。
5. 酸类香精
已酸（除杂味增强浓厚感）、丁酸（使白酒具有醇、净、爽的特点）、乳酸（延长酒的后味增强浓厚感）、甲酸（对白酒起到呈味作用）等，大多是具有刺激性气味的无色透明或者淡黄色油状、糖浆状液体，广泛应用于食品、医药行业、啤酒工业等。
6.速效澄清剂
食用级白酒澄清剂一般为无色或微黄透明液体，以天然矿物为原料，通过选择性吸附，在低温环境下析出白酒中的棕榈酸、油酸乙酯、异丁醇等化合物，从而将白酒中的结晶物体和悬浮物等杂物彻底清除干净，使浑浊的酒水变得清亮透明。
7.塑化剂
塑化剂在酒中的作用是增加粘稠口感、实现老酒的挂杯效果。
但塑化剂是白酒中严禁添加的物质，2012年酒鬼酒塑化剂超标的事件闹得沸沸扬扬，酒鬼酒也因此事件名声大损，口碑严重下滑。
由于事件的连锁反应，各种白酒都受到波及，A股盘中白酒板块市值蒸发近430亿。目前应该没什么酒企敢在酒里加塑化剂。
8.其他香精
其他还有糟烧香精、曲香脂香精、高粱香精、糟香香精、陈香香精、玉米香精、大曲香精等光看名字就能知道用途的添加物。至于保健功能性白酒中添加的营养强化剂、食品工业用加工助剂、胶基糖果基础剂物质等，我们就不多言了。
十、饲料添加剂配方？
麸皮43%、鱼粉30%、豆饼15%、大麦10%、添加剂2%、饲料系数2。
2、豆饼50%、鱼粉15%、麸皮15%、米糠15%、维生素1%、无机盐1%、抗生素下脚料1%、黏合剂2%、饲料系数2.70。草鱼 1、米糠40%、麸皮38%、豆饼10%、鱼粉10%、
