一、养殖菜牛粪便该怎么处理？
规模化养牛户应该是根据情况，好好规划好自己的养牛基地，形成良好的养牛产业链。一是要有良好的固定的饲料基地，为规模化养牛业提供保障。二是要有良好的宽敞明亮、干净利落的场地。三是牛的粪便数量可观，加工成有机肥也是一大笔钱。
二、粤菜牛肉怎样腌？
1、洗净牛肉表面，为了在腌制过程中更好地入味，把牛腱子肉放菜板上，用牙签或利器扎些小洞 ，把牛肉、料酒、甜面酱、一勺盐、一勺糖统统放进盒中， 倒入生抽和酱油淹过牛肉，进冰箱腌一晚上。
2、把腌好的牛肉连同调料统供倒进锅，拍两块生姜进去，两个葱结，加适量的水至淹没牛肉，加盖大火烧开，改中小火炖1个半小时即可。
3、炖好了不能急捞出来吃哦~为了更好的入味，最好连肉带汤泡一夜
三、怎样做韭菜牛肉锅贴？
韭菜牛肉锅贴是一道非常美味的小吃，以下是简单易学的韭菜牛肉锅贴做法：
所需材料：
韭菜：适量
牛肉馅：适量
水饺皮：适量
盐：适量
鸡精：适量
大葱：适量
姜：适量
生抽：适量
色拉油：适量
制作步骤：
1. 将牛肉馅放入碗中，加入适量的切碎的韭菜、盐、鸡精、大葱和姜末，拌匀备用。
2. 将水饺皮散开，将饺子皮上面刷上薄薄的一层水，然后放入牛肉馅，包成半月形。
3. 预热平底锅，在锅内加入适量的色拉油，烧热后将包好的韭菜牛肉锅贴放入锅中，中火煎至底部变成金黄色。
4. 加入一勺水，盖上锅盖，用小火焖煮1-2分钟，然后再移开锅盖，中火继续煎至底部变成脆口，即可出锅装盘。
5. 在装盘前可以搭配自己喜欢的调料来提升口感。可以根据个人口味加入一些醋、生抽、辣椒油等。
小提示：
1. 在包锅贴的过程中，要掌握好肉馅的用量，不宜包太多和太少。
2. 加水焖煮的时间不能太长，否则锅贴容易变得泡软而不脆。
3. 如果锅底油脂太多，可以用厨房用纸巾擦拭干净，保证锅贴外皮的脆口；同时也可在焖煮过程中翻动锅贴，让它均匀受热。
四、酸菜牛肉怎样做啊？
用料
酸菜
牛肉
酸菜牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉切片，放少许盐和少许生粉抓拌均匀，最后倒几滴花生油锁住水份一起腌10分钟
步骤 2
酸菜切小块提前泡半小时
步骤
备点姜丝和蒜
步骤 4
先炒酸菜，油热倒入酸菜加点剁椒（不吃辣的可以不放）不用放任何调料，因为酸菜够咸的了，炒个2分钟倒出来备用
步骤 5
油热下配料
步骤 6
配料爆香后倒入牛肉继续翻炒，大约6成熟的时候（大概1分钟）因为牛肉切薄片容易熟，然后加半勺蚝油半勺生抽，切记不要放多，因为牛肉用盐腌有少许味道了
步骤 7
放好调料倒入酸菜一起炒1分钟即可关火
步骤 8
简单又快的酸菜牛肉就炒好了
五、怎样做酸菜牛肉丝？
用料 牛里脊肉 600g 酸菜(可用酸菜鱼酸菜) 400g(可根据个人喜好加减) 白萝卜 一个 200g左右 清汤 一锅 大葱 一根 娃娃菜 一颗 香菜 一把 千张 两张 100g左右 豆瓣酱 100g 红辣椒 30g 花椒 20g 陈皮，八角，香叶 各15g 姜蒜 各20g 食盐 25g 料酒 30g 老抽 30g 小苏打 15g 味精，鸡精 少许 食用油 100g 酸菜牛肉丝火锅的做法
六、怎样做酸菜牛肉火锅？
1、牛肉切簿片。
2、加入1000ml的水，放入牛肉，葱和姜片以及黄酒，大火煮开后，撇去浮沫，这一步，一点要撇干净，这个汤用来的原汤的。
3、撇净浮沫后，转小火煮大约30-45分钟左右即可，我是放在文火锅里面炖的，这个时间煮出来的牛肉，酥烂介还带有点口感。
4、酸菜，事先用清水浸泡一下，清洗干净，切断。
5、锅中放油，加入蒜片和姜片炒香后放入酸菜翻炒出香味后，加入炖好的牛肉汤，加适量的盐调味，大火煮开后，转小火煮十分钟左右即可。出锅前洒上香葱。
七、大厨怎样炒酸菜牛肉？
1.首先我们准备牛里脊肉一块，逆着牛肉的纹理切成均匀薄片，切好之后放入清水中抓洗干净，准备下一步的腌制，加入食盐2克，鸡粉2克，老抽3克调底色，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，料酒5克去腥，抓拌均匀让牛肉吸收料汁入味。
2.然后打入一个蛋清继续拌匀，放入一小把淀粉，顺着一个方向抓拌摔打2分钟，让淀粉均匀裹在牛肉上面，蛋清和淀粉都能锁住牛肉中的水分，让牛肉吃起来更加滑嫩，最后倒入一点植物油拌匀腌制30分钟，植物油能起到润滑的作用，这样滑煮牛肉的时候不会粘连。
3.我们再准备酸菜200克，把茎和叶分开，把茎斜刀切成片，叶切成段，这样切出来的酸菜薄厚更加均匀口感更好，然后把切好的酸菜放入清水中，抓洗干净备用，大蒜切成片，葱白切成葱花，小米椒切成圈，生姜切成小粒备用，再准备一些大蒜，压扁后切成蒜末，洗净的香菜切成段放在一起备用。
4.食材全部准备好以后，我们把酸菜焯一下水，锅内烧水，加入少许植物油，植物油能在酸菜表面形成油膜，防止营养成分流失，水烧开以后把酸菜放入锅中，焯水1分钟左右倒出，用清水冲洗干净，挤干水分备用，焯水主要是为了平衡酸菜的酸碱度。
5.锅内烧油，油烧热以后把葱蒜等小料倒入锅中，开小火炒出香辣味，倒入控过水分的酸菜，转大火翻炒2分钟，把酸菜中的水分炒干，这样酸菜会更加脆嫩，酸菜炒香以后，加入鸡粉2克，翻炒均匀，从锅边淋入适量清水，加入食盐4克，少许鸡粉，几滴老抽调底色，陈醋5克，把颜色较均匀，大火烧开以后转小火炖10分钟，让酸菜的味道融入汤里面，10分钟以后把酸菜捞出，放在盘中垫底。
6.下面我们用酸菜汤，把牛肉滑煮一下，把酸菜汤烧开，把牛肉依次撒入锅中，轻轻的推动，让其均匀受热，开小火滑煮1分钟左右，牛肉变色以后捞出装盘再均匀浇上汤汁备用。
7.锅内再烧油，油烧热以后放入几粒干辣椒，倒入准备好的蒜末，再放入几粒青花椒，开小火爆出香辣味，然后把爆香的料头均匀浇在牛肉上面，再放上香菜段就能上桌食用了。
八、怎样做芹菜牛肉馅包？
【食材】：牛肉适量、芹菜适量、面粉300克。
【配料】：水150克、酵母3克、糖10克、葱姜水适量。
【调料】：一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉、少许盐。
【制作步骤】
1、芹菜洗干净切碎，加入适量盐腌制出水，挤干水装盘待用。
2、牛肉洗干净剁碎，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉和少许盐。（盐不要多放配料中已经有咸味，另外芹菜也用盐腌制过了）。
3、分次少量加入葱姜水搅拌至牛肉上劲，水的量是让牛肉馅吸饱水分的状态即可，盖上保鲜膜放入冰箱腌制30分钟待用。
4、把腌制好的牛肉和芹菜一同搅拌均匀，这样芹菜牛肉馅就做好啦。
5、趁着腌制馅料的功夫，我们来揉面，把面粉、水、酵母和糖一同放入盆里，揉成团。盖上保鲜膜发酵至两倍大。
6、发酵好的面团取出，继续揉至面团光滑。
7、将面团分成12等份。
8、取一小块面团，擀成中间厚四周薄的面皮，放入适量芹菜牛肉馅料。
9、包好封口即可，剩下的面团也是同样的方法包裹好。
10、包好的包子垫上油纸，放入蒸笼里继续发酵。
11、发酵至两倍大后，上汽蒸20分钟，隔5分钟再揭开盖子拿出包子即可。
九、怎样做芹菜牛肉馅饺子？
芹菜牛肉饺子的做法，准备材料：
芹菜：700g、牛肉：400g、面粉：600g、花生油：30ml、食盐：5g、酱油：10ml、葱：20g、姜：5g、五香粉：3g、胡椒粉：5g。
1、牛肉剁成肉馅。
2、葱姜切末。
3、和肉荣一起放入盆中加酱油，美极鲜，五香粉，胡椒粉，花生油顺着一个方向搅打上劲。
4、芹菜洗净剁碎。
5、攥一下水分，放入肉馅中。
6、搅拌均匀。
7、面粉中加入南瓜糊。
8、揉成面团。
9、盖上湿龙布醒10分钟。
10、再揉至三光。
11、揉好的面下剂子。
12、擀成饺子皮。
13、包成饺子。
十、酸菜牛肉粥怎样煮好吃？
酸菜牛肉粥怎么煮好吃？
把酸菜洗净切好，然后再把牛肉用清水泡进去，它的血水血水子泡掉，这样子就没有腥味儿了，然后再切好葱姜可以切成末姜可以切成沫，然后把牛肉放进去。
把牛肉放进去，然后加上水凉水煮一煮，煮出他的歇没歇么子出来捞出来，然后再把牛肉清洗一遍，清洗以后，然后再把牛肉放进锅里，再加上葱姜末开始烧，烧开了以后，再稍微的烧一会儿，加上酸菜，就这样一起煮。
最后出锅的时候可以加上加上点盐少许的鸡精就可以
