一、北京油鸡和婆罗门鸡的区别？
婆罗门鸡以个体大为特点，北京油鸡是北京地区特有品种，五脚趾，头顶凤头，有胡须，脚长羽毛，肉质鲜美。
二、北京油鸡市场价格
北京油鸡市场价格及相关调查
近年来，中国人对生活质量的要求越来越高，食品安全成为社会关注的焦点之一。肉类产品作为人们日常饮食中不可或缺的重要组成部分，其质量和价格备受关注。油鸡作为传统的北京特色美食，也备受消费者关爱。本文将介绍北京油鸡市场价格，以及一些相关调查结果。
北京油鸡市场价格概况
中国传统油鸡市场一直保持着相对稳定的价格水平。根据最新的市场调查和数据，北京市内的油鸡价格大致在每公斤30-40元人民币之间，价格取决于鸡的品种、大小和市场供求情况。通常而言，相对较大的肉质饱满的鸡，价格会稍高于普通的油鸡。而且，部分知名的品牌油鸡，由于其独特的养殖、加工和烹饪方法，价格可能略高于普通油鸡。
北京油鸡市场调查结果
为了更好地了解市场，我们进行了一项调查，采访了几家北京市内的油鸡供应商和消费者。调查结果显示，消费者对油鸡的价格相对敏感，他们更倾向于性价比高的产品。然而，消费者普遍认为品质是他们购买油鸡时的首要考虑因素，价格仅次于品质。
在调查过程中，我们还了解到一些有趣的事实。一些供应商提到，他们的油鸡饲养过程中不使用任何激素或抗生素，因此其油鸡质量更好，并且价格相对较高。而一些消费者则表示，他们选择购买这些特殊油鸡的主要原因之一就是其相对高品质。
北京油鸡购买建议
基于我们的调查结果和市场情况，我们提出以下购买建议：
- 选择信誉好的供应商：选择那些在市场上有良好口碑的、专业的油鸡供应商，以确保购买到安全、优质的油鸡。
- 关注产品质量：在购买油鸡时，除了考虑价格因素，还要注意产品的质量。鸡的肉质应该饱满、弹性适中，无异味。
- 了解鸡的来源：询问供应商油鸡的养殖、加工和烹饪过程，确保鸡没有受到激素或抗生素等有害物质的影响。
- 参考其他消费者评价：互联网上有很多消费者对不同供应商的油鸡进行评价和分享，可以参考这些评价寻找质量好、价格合理的供应商。
结论
北京油鸡市场价格相对稳定，受到消费者的普遍关注。作为消费者，了解市场价格和相关信息，选择信誉好、质量高的供应商非常重要。无论是作为当地居民还是来北京旅游的游客，品尝正宗的北京油鸡将为您的口腹之欲带来绝佳享受。
三、北京油鸡的由来？
北京油鸡是北京地区特有的地方优良品种，距今已有300余年。北京油鸡是一个优良的肉蛋兼用型地方鸡种。具特殊的外貌(即凤头、毛腿和胡子嘴)，肉质细致，肉味鲜美，蛋质佳良，生活力强和遗传性稳定等特性。
北京油鸡开产日龄170天，种蛋受精率95%，受精蛋孵化率90%，雏鸡成活率97%，雏鸡死亡率2%，年产蛋量120枚，蛋重54g，蛋壳颜色为淡褐色，部分个体有抱窝性。北京油鸡羽毛较其他鸡种特殊，具有冠羽和胫羽，有的个体还有趾羽。北京油鸡理想的养殖方式为散养，在散养过程中，商品鸡可以采食野草、昆虫、草籽等作为食物补充。
四、油鸡的价格
油鸡的价格一直是消费者们关心的问题，对于喜欢品尝美食的人来说，一道美味的油鸡不仅仅是一种食物，更是一种享受。油鸡作为一道具有浓厚特色的传统美食，不仅在中国乃至全球范围内都备受推崇。但不同地区、不同餐厅的油鸡价格可能有所不同，今天我们就来探讨一下油鸡的价格走向。
油鸡的定义与特点
油鸡，又称为烤乳鸽，是一道特色的粤菜之一。它的特点是肉质鲜嫩多汁，口感滋润，入口即化。油鸡通常以嫩鸽作为主要原料，配以传统的秘制调料进行腌制和烹饪，经过独特的火候烤制而成。外表金黄酥脆，内里肉质鲜嫩，香味四溢，成为无数美食爱好者的最爱。
油鸡价格的影响因素
油鸡的价格受到多个因素的影响，以下是一些主要因素：
- 原材料成本：嫩鸽作为油鸡的主要原料，其价格可能随市场供需情况的变化而浮动。鲜嫩的嫩鸽往往具有较高的价格。
- 生产成本：油鸡的烹饪需要使用特定的秘制调料，并经过独特的火候烤制。这些生产工艺与原材料采购、烹饪耗时等都会直接影响到油鸡的成本。
- 地区因素：不同地区的经济发展水平、土地成本、人工成本等都可能会对油鸡的价格产生影响。一般来说，经济发达的大城市油鸡的价格可能相对较高。
- 供需关系：市场上的供需关系不断发生变化，如果市场上油鸡的需求大于供应，价格有可能上涨；如果市场上供应过剩，价格有可能下降。
- 餐厅档次：不同档次的餐厅对油鸡的定位和售价也有所不同。高档餐厅可能会以更高的价格售卖高质量的油鸡，而一些小餐馆可能会提供更实惠的价格。
油鸡价格的市场行情
根据市场调研，油鸡的价格在不同地区和不同餐厅之间存在一定的差异。以中国大城市广州为例，价格一般在人民币100-200元之间。而在其他地区，价格可能会有所不同。
在高档餐厅或特色餐厅，油鸡的价格可能会更高一些，因为这些餐厅通常会使用更优质的原材料，并注重独特的烹饪工艺。而小餐馆或者一些特色夜市中，油鸡的价格可能相对实惠一些，适合普通消费者品尝。
当然，价格还会受到市场供需关系的影响。在一些特定的节假日期间，如春节、中秋节等，人们对美食的需求量增加，供应紧张，此时油鸡的价格可能相对较高。
如何选择价格合理的油鸡
当消费者面对各种价格的油鸡时，如何选择价格合理的油鸡成为一个重要问题。以下是一些建议：
- 根据个人需求：根据自身的经济能力和食用需求，选择适合自己的油鸡。如果想要享受高品质的油鸡，可以选择一些知名餐厅或特色餐厅；如果只是想品尝一下，可以选择价格相对实惠的小餐馆或者夜市。
- 参考口碑：可以通过查看餐厅的口碑和评价来判断油鸡的质量和性价比。一些评价较好的餐厅通常会提供较高品质的油鸡。
- 关注优惠活动：一些餐厅会定期推出各种折扣和优惠活动，可以关注这些活动，选择在优惠期间品尝油鸡。
综上所述，油鸡的价格受多个因素的影响，包括原材料成本、生产成本、地区因素、供需关系和餐厅档次等。消费者在选择油鸡时需要根据自身需求和经济能力进行选择，并可以通过参考口碑和关注优惠活动来寻找性价比较高的油鸡。
五、北京油鸡是怎样的？
意大利蘑菇炖北京油鸡的做法
原料：半只北京油鸡、半斤意大利蘑菇、葱段、姜片、盐 做法：
a.把鸡切块，蘑菇在盐水里泡一刻钟后捞出洗净对半切。
b.砂锅里放入足量的水，水开后放入姜片和葱段，之后放入鸡块 。大火做开后，盖上锅盖，小火炖一个小时。
c.一小时后放入蘑菇，盖上锅盖再煮炖5分钟。
d.这锅汤里我只放了盐这一种调味品，我觉得放其他的都是多余，呵呵就光油鸡和蘑菇一起煮出的汤就已经很鲜了，我怕放了别的调味品掩盖了这两种食材自身的鲜味。
北京锅烧鸡的制作步骤
A将鸡收拾干净，放锅中加水，加入肉料煮至7－8成熟捞出，拆去骨头装在盘内，加入姜汁、味精、料酒，上锅蒸熟，两面粘面粉。 B鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊。 C将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊。
D炒勺放油上火烧至5－6成热时，将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色，捞出控油装盘，将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周。跟花椒盐味碟上
北京锅烧鸡的制作步骤
A将鸡收拾干净，放锅中加水，加入肉料煮至7－8成熟捞出，拆去骨头装在盘内，加入姜汁、味精、料酒，上锅蒸熟，两面粘面粉。 B鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊。 C将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊。
D炒勺放油上火烧至5－6成热时，将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色，捞出控油装盘，将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周。跟花椒盐味碟上
六、北京油鸡的体型外貌？
答：体型外貌：北京油鸡体躯中等，羽色美观，主要为赤褐色和黄色羽色。赤褐色者体型较小，黄色者体型大。雏鸡绒毛呈淡 黄或土黄色。冠羽、胫羽、髯羽也很明显，很惹人喜爱。成年鸡羽毛厚而蓬松。公鸡羽毛色泽鲜艳光亮，头部高昂，尾羽多为黑 色。母鸡头、尾微翘，胫略短，体态敦实。北京油鸡羽毛较其他鸡种特殊，具有冠羽和胫羽，有的个体还有趾羽。不少个体下颌 或颊部有髯须，故称为“三羽”（凤头、毛腿和胡子嘴），并具有“S”形冠。这就是北京油鸡的主要外貌特征。
七、北京油鸡的正宗做法？
1、将百年栗园的北京油鸡老母鸡清洗待用。
2、准备若干姜片和葱段。
3、将老母鸡整鸡下入冷水砂锅上火（加纯净水，味道更鲜美）水开后撇干净锅中的血沫。
4、撇干净血沫后文火炖，两个小时后关火静置片刻，将砂锅内鸡油和2/3的鸡汤盛出另置它用。
5、砂锅内再次蓄满热水，开文火炖一个小时左右（百年栗园油鸡老母鸡营养成分丰富，熬制时间越久鸡内营养成分释放越充分，汤味越浓郁）。
6、出锅15分钟前根据个人口味适当加入盐和胡椒粉即可使用。
八、油鸡枞的价格
油鸡枞的价格：探索美食界中的珍宝
你是否曾经尝试过油鸡枞？这是一种令人垂涎欲滴的美食，享誉全球。油鸡枞作为亚洲烹饪中的重要配料，其独特的风味和丰富的营养价值无疑是吸引了无数美食家。在探索油鸡枞的世界时，了解其价格是必不可少的一部分，因为它能帮助我们更好地了解美食市场的复杂情况。
油鸡枞是一种稀有的食材，因其独特的口感和难以取得而被称为美食界的珍宝之一。它是由特殊的鸡种所产生的，这些鸡种常年生活在茂密的森林中，以天然产生的食物为主食。这种特殊的饲养环境和鸡肉中富含的油脂，赋予了油鸡枞独特的风味。
在购买油鸡枞之前，了解其价格范围将有助于您做出明智的决策。油鸡枞的价格主要受供需关系、产地和稀缺性等因素的影响。以下是一些关于油鸡枞价格的指导：
- 供需关系：油鸡枞的供应相对较少，而需求一直持续增长。这使得油鸡枞成为一种相对稀缺的食材，价格自然也会相应提高。
- 产地：油鸡枞主要产自亚洲地区，如中国、马来西亚和泰国等国家。不同产地的油鸡枞价格可能会有所不同，因为运输成本和产地因素会对最终价格产生影响。
- 稀缺性：由于油鸡枞的独特性和难以取得，它被认为是一种稀缺食材。一些高端餐厅和美食供应商会按照其稀缺性定价，所以在购买油鸡枞时需要有一定的预算。
尽管油鸡枞的价格较高，但其丰富的营养价值使其成为人们追求健康生活的理想选择。油鸡枞富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体的健康具有多种益处。它被认为具有抗氧化、增强免疫力和促进肠道健康等功效。因此，油鸡枞不仅是美食家们钟爱的食材，也是健康饮食的理想之选。
在市场上购买油鸡枞时，有几个因素需要考虑。首先，您可以选择到当地的农贸市场或特色食材市场购买新鲜的油鸡枞。虽然价格可能相对较高，但您可以自己挑选，确保购买到新鲜的食材。其次，您还可以通过一些专业的食材供应商购买高品质的油鸡枞，这些供应商可以保证食材的品质和新鲜度。
总的来说，油鸡枞是一种独特而珍贵的食材，在烹饪和美食领域中具有重要地位。了解油鸡枞的价格是认识这种美食的一部分，它不仅有助于您做出明智的购买决策，还能让您更好地欣赏和享受油鸡枞所带来的美味。
九、黄油鸡和清远鸡的区别？
黄油鸡故名思义皮肤金黄，脂肪肥厚肉嫩，而清远鸡是俗称的麻黄鸡，主要是在空地放养，脚丫子细小，皮黄肉嫩，总的来说区别不大，只是放养方式和地域不一样，品质上口感也没太大区别，主要是用五谷杂粮喂养的才是最好的吃的，那口感真的是没办法形容…
十、成年鸡的特点？
鸡的特点是:
1.
头部
鸡的头顶有冠，冠的种类很多，足品种的重要特征。现代蛋鸡多为单叶冠，少数为豆冠吲一个品种内，公鸡冠总比母鸡冠大而厚，所以，种公鸡多在一龄前要剪锩。鸡嘴，称为喙，是啄食和自卫的器官，内无爿齿，喙的颜色一般与趾色一致，是l哺种的又一特抓。蛋鸡的脸清秀，无脂肪堆积，一般为红色。颌r生有肉肉垂一对，公鸡的较大。耳孔F片有耳叶，颜色随品种而异，常见的有红色或白色两种。腧颊两侧着生有荆毛，称为胡须。
2.颈部
预部刑毛具有第一性征状，母鸡颈羽端部圆钝，公鸡颈羽端尖形，像梳齿样。
3.体躯
分为胸部、腹部刊腰部三个部分：胸部是心脏与肺所在的位置，应宽、踩、发达，内附着能力较强，胸部产肉多。腹部容纳消化器官嗣生殖器官，作为蛋鸡来，腹部容积要大，则产蛋能力也较强鸡的腰部叫做鞍部，鞍部的制毛公母鸡又差异，为品种和性别的特征。
4.羽毛
鸡属鸟纲动物，全身被覆羽毛。羽毛分正羽、绒羽和发羽二种。正羽也叫片羽，由羽片、副羽、羽干和羽根构成。鸡的前肢为翅，由末端向体躯依次着生有丰翼羽(10根)和轴羽（1根）、副翼羽（搬ll根），丰翼羽的特征是长、窄、未端尖，羽干两侧不对称；副翼羽则为短、宽、末端较圆，羽干婀侧对称。每根主翼羽上方有一根覆丰翼羽，快慢羽自别雌雄的依据就足这两种翼羽的长短差别。雏鸡出壳时全身均为绒羽，片羽最早于翅膀出现，约在4周龄完成第一次换羽，16周龄前后换完青年羽，长出成年羽毛，此后每年秋季自然换羽次，当脱换主翼羽时，正在产蛋期的鸡电会停产。公鸡颈部的羽毛又称梳垌（母鸡的叫颈羽），背腰部向两侧下垂的羽毛叫蓑羽（母鸡的叫鞍羽），公母鸡的这两种羽毛有明显差异，公鸡的特征是长、窄、末端尖；母鸡的特征是短、宽、末端圆，约在2—3月龄可显现出来。 母鸡的尾部仅有主尾羽及覆尾羽，公鸡的主尾羽上覆有呈弯曲的大翘羽和小翘羽。 此外。公鸡羽色艳丽美观，体大雄伟，成年后踌部长有距，母鸡一般 。
鸡是人类饲养最普遍的家禽。家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。原鸡是鸡形目雉科原鸡属的1种。又名茶花鸡。为家鸡的始祖，现产于中国的云南、广西壮族自治区及海南省。东南亚、印度、马来半岛及印度尼西亚的苏门答腊岛等也有分布。原鸡体型近似家鸡。头具肉冠，喉侧有一对肉垂，是本属独具的特征。雌雄异色。雄性羽色很像家养的公鸡，最显著的差别是头和颈的羽毛狭长而尖，前面的为深红色，向后转为金黄色。这些狭尖的长羽，从颈向后延伸，覆于背的前部，比家鸡更为华丽。尾羽和尾上覆羽均黑，并具金属绿色反光，羽基白色，飞时特别明显。雌性与家养的母鸡相似，体形较雄性小，尾亦较短。头和颈项黑褐缀红；颈羽亦特长，轴部黑褐而具金黄色羽缘。
栖于热带和亚热带山区的密林中，常至林缘的田野间觅食植物种子、嫩芽、谷物等，兼吃虫类及其他小形动物。巢营于地面稍凹隐处，铺以落叶和杂草等。在云南南部2月开始产卵,3～5月为高潮期，有的持续到10月。雉鸡是鸡形目雉科雉属的1种。又名野鸡，山鸡，雉,环颈雉，项圈野鸡。在中国，除青藏高原的大部分以外，分布遍于全国。体长90～100厘米米。雄鸟羽色华丽。在华东所见的雉鸡，头顶黄铜色，两侧有白色眉纹。颏、喉、后颈均黑，有金属反光。颈下有一显著的白圈，所以通称为环颈雉。背部前为金黄色，向后转栗红，再后为橄榄绿，均具斑杂。尾羽甚长，主为黄褐色，而横贯以一系列的黑斑。胸呈金属带紫的铜红色，羽端具锚状黑斑；下体余部亦多斑杂。平时栖息于有草丛和树木的丘陵，严冬迁至田野间，觅食昆虫、植物种子、浆果和谷物。脚强善走，翅短，不能高飞和久飞。叫声单调而低沉。繁殖时期，在丘陵的草丛间随地营巢，把枯草、落叶等铺在地面凹处。每窝产卵6～14枚，通常1年孵2窝。雉鸡在中国有19个亚种。
