- 中国六大茶类大家都知道有绿茶，红茶，青茶，黄茶，黑茶，白茶。
- 虽然表面看是按颜色叫名，但实际上其实是按照发酵程度和制作工艺上去区分的。
- 现在就一一给大家讲一讲六大茶类各自的特点和工艺。
- 绿茶
绿茶是不发酵茶。主要是以鲜爽口感，绿茶是我们六大茶类的主要茶，但不同地区采摘时间，制作工艺不同，生长环境也不同。下面以川茶集团龙芽大师手作绿茶举例:
手作绿茶主要特点:
- 就是干茶挺直秀雅，条形匀整饱满一致，嫩绿鲜润。
- 主要是由于采摘时嫩度高（早春芽）
- 扁平挺直，外表有光泽油润。
- 形态大小一致，颗颗挺直饱满。
- 干茶外形条所包裹紧实。
加工工艺:
杀青
揉捻
干燥
茶汤特色:
- 香气栗香浓郁持久。
- 汤色清透鲜亮。
- 滋味鲜爽甘醇
泡开后的叶底叶质嫩软，仔细剥开可以发现叶片有3~6层（实心独芽）
建议水温85度左右口感更佳～
手作绿茶可以喝到春天的鲜爽滋味～
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2.白茶
- 白茶最大的特点就是简单，是微发酵茶。
- 白茶是制作工艺上最为简单的因为其成品茶多为芽头满白毫，如银如雪，变得名为白茶。
- 干茶特点，芽头尚肥，壮匀齐银
- 白茶采明前芽嫩度高，肥嫩。
- 粗壮，大小匀整
- 是多采用福鼎大白，福鼎大毫茶树品种为佳
- 芽心和芽叶白豪显，富有光泽。
加工工艺:
萎凋
干燥
茶汤特色:
- 香气清纯显豪香。
- 汤色浅杏黄明亮。
- 滋味爽醇。
黄茶最大特点就是小众，轻发酵，多是扁平型芽茶
- 茶叶大小整齐，杏黄油润。
加工工艺:
杀青
揉捻
闷黄
干燥
茶汤特点:
- 香气清鲜甜香显著。
- 汤色明黄亮
- 滋味甘甜醇和
- 芽头肥，叶质厚
青茶也叫乌龙茶。
- 最大特点就是多变，中发酵。
- 茶叶紧结重实
- 条形茶，呈现卷曲，粗壮
制作工艺:
萎凋
做青
炒青
揉捻
干燥
茶汤特点:
- 香气清高持久，音韵明显。
- 汤色黄绿清澈。
- 滋味清醇爽。
中国工夫红茶有三大工艺（“川红工夫”、“祁红”、“滇红”）川红工夫茶因其生长环境和茶香的独特性，成为世界红茶的味觉标志，与“祁红”、“滇红”并称中国三大工夫红茶
以下用川茶集团龙芽大师川红工夫手作红茶举例
- 其最大的特点就是温润。全发酵
- 干茶条索细长紧秀，包裹紧实，但仍有明显茶芽尖峰。
- 金豪满披，茶叶完整美观。全部采用独芽制作，嫩度高（明前茶）
- 色泽均匀，芽头满是茶毫，经过发酵后变成金黄色（金毫）
茶汤特点:
- 香气，鲜嫩，甜香，有蜜糖香且浓郁持久
- 汤色红润明亮
- 滋味鲜醇甜润。（无任何添加）自然蜜糖香
- 叶底红明，色泽红明，独芽而制
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黑茶属于后发酵茶。
黑茶主要分类有湖南黑茶，湖北青砖茶。四川藏茶，安茶，普洱熟茶，广西六堡茶，茯茶
但是以下我所想说的黑茶就和以往的黑茶不一样。是以川茶集团龙芽大师的手作黑茶为例
- 此黑茶最大的特点是醇厚
- 原料适用细嫩的明前茶。
- 干茶外表看起来乌黑油润，均匀紧实
加工工艺:
杀青
揉捻
渥堆
干燥
茶汤特色:
- 香气高纯，显韵香
- 汤色橙红明亮。
- 滋味醇厚回甘。
- 叶底红亮明艳，油润饱满。
- 爱茶的人大约都喝过红茶，也喝过黑茶，但一杯茶里是否可以品尝到两种茶的味道？
- 川茶集团龙芽大师手作创新黑茶产品优黑优红就可以。
- 优红优黑是在继承传统黑茶的优秀加工工艺基础上，完美嫁接红茶、乌龙茶工艺技术，采用自主创新的黑茶动态发酵工艺，研制出的具有“乌龙茶香气、红茶汤色、黑茶滋味和功效”的创新产品。
- 起初，优黑优红最初研制的动机，是想把每年夏秋季节不受大众消费者欢迎而放弃的较粗的茶叶利用起来。这些茶叶品质同样优质，但缺乏创新开发。川茶集团决定变废为宝，最终研发出这样一种寻常老百姓爱喝、喝的起的好茶。所以才有了川茶集团龙芽大师手作黑茶的好滋味～
优黑优红诞生后，深受国内消费者的欢迎，同时也成为川茶打开国际市场的利器。原因在于优黑优红是将乌龙茶、红茶和黑茶等超两种茶类加工关键进行集成和再创新的茶类，同时具有红茶香味和黑茶香味的一茶双香型产品，有红茶口感浓、强、鲜的特点，也有黑茶保健养生的功效和其浓厚的香味，能更好地满足口味较重的国外消费者的需求。
那六大茶类中，其实各个茶类都有特色和功效。
感兴趣的茶友们可以关注我。后面给大家一一细致讲讲～不同体质适合喝的那种茶！
