一、大肉面条的大肉做法？
大肉面中大肉的做法如下：
1、将猪肉五花肉洗净。
2、准备调料，料酒10毫升，盐6克，蚝油10毫升，白芷2克，肉蔻3克，香叶2克，生抽15毫升，花椒8粒，八角2粒，葱一棵，姜20克，蒜一头。
3、洗好的猪肉下锅开始煮，加入准备好的调料，食盐除外。
4、煮到猪肉用筷子扎透，加入稍多点的食盐，这样肉会酥软可口。
5、在开火慢炖10分钟即可，捞出来，大肉面里的大肉就做好了。
二、大肉面中的大肉做法？
大肉面中的大肉通常指的是猪肉块或猪排。以下是制作大肉的一般步骤：
1. 材料准备：选择新鲜的猪肉块或猪肋排，根据需要将其切成适当大小的块状。
2. 腌制：将猪肉块放入一个容器中，加入适量的腌料。腌料可以根据个人口味选择，常见的腌料包括生姜、蒜、酱油、料酒、盐、胡椒粉、五香粉等。将猪肉块与腌料充分混合均匀，然后封闭容器，放入冰箱冷藏腌制，时间最好在2-4小时之间，以确保入味。
3. 炖煮：将腌制好的猪肉块放入炖锅或大锅中，加入足够的水（不要淹没猪肉），加入适量的调味品，如姜片、葱段、料酒等。根据肉块的大小，炖煮时间可能需要1-2小时，直到肉变得酥烂。
4. 调味：大肉煮熟后，可以根据个人口味再次调整调味品。常见的调味品包括盐、糖、酱油等，可以根据个人喜好适量添加。
三、大肉面条的大肉怎么做？
猪五花肉
辅料:
色拉油、老抽、葱、姜、盐、白糖(或冰糖)、料酒、八角、香叶、草果、桂皮
虎皮大肉面中的大肉的做法步骤:
步骤 1 猪五花肉选择带皮夹层。
步骤 2 猪五花肉洗净后放入锅中煮至七、八成熟，取出放凉。
步骤 3 肉皮一面用老抽涂抹上色，静止三、五分钟。锅中倒入色拉油，烧到七、八成热，把煮好的五花肉肉皮朝下放入锅中炸，炸至表皮显红色就可出锅了（油锅炸肉是件很危险的事情，切记~肉放入油锅后一定要迅速的盖上锅盖，因为热油碰到肉的脂肪一定会有激烈的反映，会爆渐的，切记切记）。
步骤 4 炸好放凉后的五花肉切成大片，刀口接触肉皮时，有种切割烤乳猪的感觉，猪皮脆脆的。
步骤 5 切好的五花肉移入锅中，加葱、姜、白糖、料酒、八角、香叶、草果、桂皮、老抽和水，盖盖焖烧约二十分钟，尝一下味，适量的加一点盐。(这一步也可将切好的肉摆码在碗中,上锅隔水蒸制)
步骤 6 大火收卤。
步骤 7 色泽诱人、卤汁粘稠，食之软烂醇香的大肉就做好了。
四、虎皮大肉面中的大肉做法？
材料:
猪五花肉
辅料:
色拉油、老抽、葱、姜、盐、白糖(或冰糖)、料酒、八角、香叶、草果、桂皮
虎皮大肉面中的大肉的做法步骤:
步骤 1 猪五花肉选择带皮夹层。
步骤 2 猪五花肉洗净后放入锅中煮至七、八成熟，取出放凉。
步骤 3 肉皮一面用老抽涂抹上色，静止三、五分钟。锅中倒入色拉油，烧到七、八成热，把煮好的五花肉肉皮朝下放入锅中炸，炸至表皮显红色就可出锅了（油锅炸肉是件很危险的事情，切记~肉放入油锅后一定要迅速的盖上锅盖，因为热油碰到肉的脂肪一定会有激烈的反映，会爆渐的，切记切记）。
步骤 4 炸好放凉后的五花肉切成大片，刀口接触肉皮时，有种切割烤乳猪的感觉，猪皮脆脆的。
步骤 5 切好的五花肉移入锅中，加葱、姜、白糖、料酒、八角、香叶、草果、桂皮、老抽和水，盖盖焖烧约二十分钟，尝一下味，适量的加一点盐。(这一步也可将切好的肉摆码在碗中,上锅隔水蒸制)
步骤 6 大火收卤。
步骤 7 色泽诱人、卤汁粘稠，食之软烂醇香的大肉就做好了。
五、苏州大肉面大肉秘方？
1、大肉面，著名的传统小吃。酥烂醇香，汤鲜味浓。制作材料为条面，高汤，红烧肉，葱段，木耳，姜片，香菇，色拉油，菜心。调味料为酱油，味精，绍酒，白糖等。
2、制作大肉面材料：猪肉、面条、葱、姜、八角、辣椒(红，小)、五香粉、辣椒面、香醋、酱油、食盐、味精各适量。
3、准备好食材，后腿肉或者五花肉洗净，连皮切成块。锅里放油，稍微多一点，油热后放入葱丝、姜片煸出香味。将肉块倒入，略炒。炒至肉块发白后，放入干红辣椒、八角，适量五香粉、辣椒面、盐，改小火继续煸炒肉块。
4、炒至肥肉吐油、各种调料的香味完全激发出来。火开大，倒入香醋。醋可以稍微多放一点，因为陕西人喜欢那种酸香的口感。再烹入适量酱油。
5、倒入2碗开水，水要宽一些，小火慢煮，盖上盖子煮30分钟左右，让其入味。煮至汤汁浓稠，辣椒面和各种调料的香味和肉块出的油香完全合二为一，大肉块就做好了。
6、下锅煮面条，煮熟后捞出，放入面碗中待用。把大肉块倒入面碗中即可。
六、大肉的煮法？
五花肉 生姜、大料、香叶、花椒 生抽、葱花、辣椒、蒜末
白煮肉的做法步骤
步骤 1
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1、将五花肉洗净，冷水入锅，加入生姜、大料、花椒、香叶少许。大火烧开后转小火慢炖，直到煮熟。 2、将煮熟的肉捞出，稍冷却后切成薄片。 3、取另一小碗放入蒜末、辣椒末、葱花，加入酱油拌匀既成调料。
七、大肉的吃法？
红烧肉,烤肉,蒸肉,卤肉,炒肉等
一,红烧肉：
五花肉洗净，冷水下锅，加葱、姜、料酒煮开，煮十分钟至能用筷子戳透，取出切薄片，锅中加少许油，放入冰糖，小火炒至焦糖色，放肉片炒出油，加料酒、生抽、老抽炒匀，倒出多余的油，加入没过肉的开水，烧开小火炖煮三十分钟，加盐、味精炒匀，盛入碗中，加入葱花即可。
二,烤肉。
1.五花肉清洗干净切大块。
2,姜切丝、洋葱切丝、红椒切圈。
3.五花肉中放入姜丝、洋葱丝、红椒圈、辣椒粉、生抽、蚝油、盐、橄榄油，用手抓均匀放冰箱腌制2小时。
4.电饼铛预热2分钟，放入腌制好的肉块。
5.盖子盖上。
6.打开上盘开关，3分钟。
7,关掉上盘开关。
8,打开放入洋葱和红椒。即可.
八、滕州大肉面条的大肉怎么做？
材料
主料：高筋面粉，榨菜1包，尖椒2个，五花肉少许
配料：葱，盐，酱油
做法
1、面：高筋面粉加入少许盐和，水和成面团，饧10分钟。
2、面板上撒些薄面，用擀面杖把面团擀成薄饼。
3、从面饼两头分别向里折，折到中心后，用到切成0.5里面的面条。
4、把面抖开，多撒些薄面，放在开水锅中，点三次水即可。
5、卤：五花肉，榨菜和尖椒切成同样大的小丁，葱切末。
6、锅入油，五成热时放入葱末炒香后放入五花肉煸出油。
7、将榨菜丁倒入锅中翻炒，倒入少许酱油，再放入尖椒丁和水，烧开加入盐，即可。
九、滕州大肉手擀面大肉的做法？
滕州大肉手擀面是山东传统美食之一。以下是制作滕州大肉手擀面的做法：
材料：
- 面粉
- 猪肉
- 青菜
- 葱姜蒜
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 食用油
步骤：
1. 准备面团：将面粉和适量的水搅拌至没有干粉，揉成光滑的面团，盖上湿布静置15-20分钟。
2. 制作大肉：将猪肉切成小块，放入锅中煮沸，捞出洗净血沫备用。
3. 炒馅料：锅中加热少许食用油，放入葱姜蒜爆炒，加入切碎的猪肉翻炒，加入料酒、酱油、盐和白胡椒粉继续翻炒至熟透。
4. 准备青菜：将青菜洗净切碎，热水焯烫后捞出。
5. 制作面条：将面团分成小块，用擀面杖擀成薄片，再切成条状，用手拉长。
6. 煮面条：将面条放入沸水中煮熟，煮熟后捞出沥干水分，装入碗中。
7. 盛装：将煮熟的面条倒入碗中，加入炒好的大肉和青菜，可根据个人口味加入适量的酱油和葱花，即可享用。
以上就是制作滕州大肉手擀面的简单做法，您可以根据个人喜好进行调整和改进。
十、大肉面的大肉怎么做？
五香料（八角、桂皮、香叶、白芷、小茴香、干辣椒）、青红椒、红糖、姜、蒜子、香菇、党参、天麻、黄豆酱、郫县豆瓣酱、耗油、盐、味精、鸡精、肉香粉、生抽、老抽、高汤（猪大骨高汤）、以及半成品大肉。
2.猪肉我们选择这种三层瘦两层肥的五花肉，肉皮我们先用火烧一下，去除猪肉皮上面的腥味，然后清洗干净，切成一厘米左右的厚片。
3.起锅烧油，把切好的五花肉在有油锅里面炸制一下，方便成型。时间一分钟左右即可。然后捞出备用
4.然后在锅里留入底油，把我们的小料倒入锅中炒香，
5.把香料炒出香味以后，加入高汤，在加入清水，清水是高汤的三倍。
大火烧开以后，把料渣捞出装入布沙袋里面，等下备用。（捞料渣入袋中的目的是等下炖出来的大肉更加的美观，不会粘杂大料）
然后把炸好的大肉放入锅里，大火烧开
6.把烧开的大肉我们倒入在电饭煲里面，把大料包也一起加入。电饭煲炖出来的大肉味道更加香浓。时间炖个半个小时即可。在炖煮的过程中我们可以加入红曲米，方便提色。更能增加颜色的浓郁。
7.这就是炖半个小时左右的样子了，看起来非常有食欲，颜色鲜明。
8.然后我把煮好的面条加入底汤，上面放两片青菜，在来点雪菜，放上大肉，撒上葱花，一份热气腾腾的大肉面就制作完成了。
