一、乌鸡是速生鸡吗？
不是，乌鸡一般是健康的。营养价值比普通鸡要高。
二、乌鸡是什么鸡？
乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡(Gallus domesticus)，是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿，它已被饲养超过2,000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。需要注意的是，乌鸡的毛是白色的。这个白鸡嘛，就……，白色的鸡就叫白鸡，呵呵。
三、乌鸡是速成鸡吗？
乌鸡不是速成鸡
乌骨鸡不是「速成品种」，其生长期远远比速成品种（比如白羽鸡）要长。因为生长期长，肌肉中的胶原蛋白和弹性蛋白含量就会高一些。这二者会增加肉的韧性，就是人们通常说的「劲道」。因为许多人更喜欢劲道的口感，所以会觉得乌骨鸡的口感比速成鸡要好，也是合理的。
鸡肉的味道主要取决于「呈味核苷酸」。它们的积累也跟生长期密切相关。乌骨鸡的生长期长，积累的呈味核苷酸就更多，炖出来的汤鲜味就会更浓郁。
乌鸡在蛋白质的含量上和土鸡或肉鸡差异并不大，乌鸡之所以滋补，主要是由于它的牛磺酸含量远高于白肉鸡。牛磺酸是一种营养素，属于条件性必需氨基酸，有降低胆固醇、预防动脉硬化、降血压的作用。但是提醒大家，一般人并不缺乏牛磺酸，对于需要补充牛磺酸的人群来说，服用提炼后的药品才有作用，光靠吃乌鸡效果不大。
四、乌鸡保留鸡血吗？
可以保留 乌鸡血也有一定的补血效果，可以把买来的乌鸡血切成小块，然后和蔬菜在一块炖着吃，也可以和健脾益气的中药在一起煮着吃。
五、乌鸡煮鸡的做法？
乌鸡有微毒还有点土腥味的炖的时候多加调料和行别的和家常炖鸡没区别
六、鸡与乌鸡的区别？
外观：乌鸡的腿和脖子都很短，普通鸡的脚和脖子更长，但没有羽毛冠。肉色：乌鸡肉大部分为黑色，骨骼为乌黑色；普通鸡的肉色主要为黄色和白色，骨骼多为白色。营养成分：乌鸡含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸、微量元素等，营养价值要比普通鸡高一些。
一、外观区别
1、乌鸡
乌鸡是一种矮脚鸡，不但腿短，脖子也短，也许是为了补充身高，长出了其它鸡不具有的羽毛冠，所以乌鸡看起来似鸡非鸡，似凤非凤，具有非常高的观赏价值。
2、普通鸡
普通鸡与乌鸡相比有很长的脚和脖子，但是没有羽毛冠，有红色的肉冠，肌肉发达，适合食用和斗鸡，没有太大的观赏价值。
二、肉色区别
1、乌鸡
乌鸡的肉根据其种类不同而具有不同的分类，主要可分为黑羽黑骨、白羽黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等品种，杂交的乌鸡还有其它颜色的肉。
2、普通鸡
普通鸡肉的颜色一般只有黄色和白色两种，骨头大部分是白骨，没有黑骨的现象。
三、营养成分区别
1、乌鸡
乌鸡主要成分是脂肪、蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素等，当然还含有大量的黑色素，是补虚劳、养身体的上好佳品，食用乌鸡还可以提高生理机能。
2、普通鸡
普通鸡含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素等，是滋补的良品，注意乌鸡和普通鸡的成分几乎都是相同的，但是乌鸡含有的量比普通鸡要高一些，特别是氨基酸和黑色素比较明显，而且乌鸡的蛋白质含量要比普通鸡高一些，脂肪的含量只有普通鸡的1/3，是理想的高蛋白低脂肪食物。
七、武定鸡是乌鸡吗？
武定鸡不是乌鸡，是一个有名的地方优良品种，其中包含乌鸡
八、麻乌鸡是什么鸡？
又名乌骨鸡、武山鸡，个别地区称为小白鸡，已有400多年的历史
九、芦花鸡和乌鸡区别？
区别就是芦花鸡和乌鸡不是同一种鸡，芦花鸡身体肥大，母鸡产蛋多，身上羽毛灰白色像芦苇花一样，所以叫芦花鸡，而乌鸡不同，乌鸡是身体比较小一些，羽毛有纯黑的也有纯白色的，但是主要是乌鸡的外皮加上身体的骨头都是黑色的，有保健功能
十、竹丝鸡和乌鸡区别？
竹丝鸡就是乌鸡，二者并无任何区别，只不过在我国不同地区称呼有所不同。
竹丝鸡又被称为乌鸡、武山鸡、小白鸡等，在我国有400多年的历史，是我国的土特产鸡种。竹丝鸡原产于我国江西省泰和县武山西岩汪陂途村，相传在清朝乾隆年间，泰和的养鸡人将精心挑选的泰和鸡作为贡品献到京城，乾隆帝收到后十分高兴，赐名为“武山鸡”。
在1915年的时候，竹丝鸡参加了巴拿马的万国博览会，并成功出名，称为观赏鸡的一种，并在国内外的公园中展出，目前在我国南方地区有大量培育，在北方也有一些地方有饲养。
